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Tkemali-Pflaumencurry

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 153,3 kcal
Portionen 0,7 kg
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 37,7 g
* pro 100gr. Produkt
Tkemali-Pflaumencurry
Inhalt

Diese Sauce passt zu jedem Fleischgericht. Es hat einen süß-säuerlichen Geschmack mit einem Curry-Aroma und einem scharfen Knoblauch-Akzent. Chilischoten können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Wir lagern das zubereitete Tkemali nur im Kühlschrank.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Pflaumen aussortieren, defekte Früchte entsorgen. Wir waschen und trocknen die ausgewählten Pflaumen. Knoblauch schälen, abspülen und trocknen.
Schritt 2 von 6
Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die geschälten Pflaumen in einen Topf oder eine feuerfeste breite Schüssel geben.
Schritt 3 von 6
In große Stücke geschnittenen Knoblauch auf die Pflaumen gießen. Extrahieren Sie die Samen aus der Chili. Die Haut grob einschneiden und ebenfalls in einen Topf zu den Pflaumen geben.
Schritt 4 von 6
Salz, Kristallzucker und Curry in einen Topf geben.
Schritt 5 von 6
Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer, bis eine fast homogene Masse entsteht. Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Bei niedriger Temperatur des Herdes und gelegentlichem Rühren das Tkemali eine halbe Stunde kochen.
Schritt 6 von 6
Gießen Sie die fertige Sauce in ein sauberes, trockenes Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es abkühlen. Die abgekühlte Sauce zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

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