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Rohlinge für den Winter
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Tkemali aus Dornen

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 156 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 180 Minuten
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 37,5 g
* pro 100gr. Produkt
Tkemali aus Dornen
Inhalt

Schlehen-Tkemali hat im Gegensatz zum klassischen Gartenkirschpflaumen-Tkemali eine leuchtende Farbe und einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Diese Sauce wird Fleisch- und Fischgerichte reicher und reicher machen. Eine besonders schmackhafte Sauce wird aus Dornen gewonnen, die im ersten Frost gefangen werden. Tkemali wird mit üblichen Gewürzen zubereitet - Knoblauch, Peperoni und Kräutern.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Sortieren Sie die Schlehenbeeren sorgfältig, entfernen Sie alle Rückstände und Stiele und wiegen Sie, um alle Zutaten richtig zu zählen.
Schritt 2 von 15
Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.
Schritt 3 von 15
Geben Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten, und geben Sie ein paar frische Petersilie oder Koriander zu den Beeren.
Schritt 4 von 15
Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser in die Schüssel für die Beeren.
Schritt 5 von 15
Die Dornen ab Beginn des Kochens 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entsorgen Sie das Bündel Grüns. Das Geschirr mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6 von 15
In dieser Zeit die Gewürze vorbereiten. Den Schnittlauch schälen und die Kerne der Peperoni entfernen.
Schritt 7 von 15
Mahlen Sie die gekochten Schlehenbeeren auf einem Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen.
Schritt 8 von 15
Den geschälten Schnittlauch in einem Knoblauchbereiter mahlen.
Schritt 9 von 15
Peperoni fein hacken. Sie können die Menge nach Belieben erhöhen.
Schritt 10 von 15
Das Schlehenpüree wieder in die gleiche Kochschüssel geben und die im Rezept angegebene Zuckermenge dazugeben.
Schritt 11 von 15
Anschließend das Püree salzen. Mischen Sie alles, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, und entfernen Sie die Probe, indem Sie sie nach Ihren Wünschen anpassen.
Schritt 12 von 15
Die Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Dann gehackten Knoblauch und Peperoni dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie sehen, dass die Sauce sehr dickflüssig ist, können Sie ein weiteres halbes Glas Wasser hinzufügen.
Schritt 13 von 15
Tkemali aus Schlehe sollte durch das Kochen eine homogene und glatte Textur erhalten.
Schritt 14 von 15
Die zubereitete Sauce in kleine sterile Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.
Schritt 15 von 15
Etwas Tkemali in einen Topf geben und mit Fleisch oder Fisch servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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