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Tkemali aus grüner Kirschpflaume

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 14,9 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 3gr.
* pro 100gr. Produkt
Tkemali aus grüner Kirschpflaume
Inhalt

Tkemali ist eine ziemlich beliebte georgische Sauce. Die Sauce ist aufgrund der Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen, frischen Kräutern, Gewürzen und Svan-Salz bei der Zubereitung recht aromatisch.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten für das grüne Kirschpflaumen-Tkemali vor.
Schritt 2 von 12
Basilikum, Minze, Thymian, Koriander, Petersilie und Dill gründlich in kaltem Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Mahlen Sie das Basilikumgrün mit einem scharfen Messer.
Schritt 3 von 12
Koriander, Minze, Thymian, Petersilie und Dill mit einem scharfen Messer hacken.
Schritt 4 von 12
Spülen Sie die Kirschpflaume gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. In einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Kirschpflaumenfrüchte vollständig bedeckt sind.
Schritt 5 von 12
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Haut platzt.
Schritt 6 von 12
Übertragen Sie die Früchte in ein Sieb oder ein feines Sieb.
Schritt 7 von 12
Mit einer Kartoffelmühle etwas zerdrücken.
Schritt 8 von 12
Die gekochte Kirschpflaume mit einem Silikonspatel durch ein Sieb oder feines Sieb wischen. Entsorgen Sie die Samen und die Haut.
Schritt 9 von 12
Das pürierte Kirschpflaumenpüree wieder in die Pfanne geben und nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 10 von 12
Fügen Sie gehackte Kräuter, trockene Gewürze und Gewürze und Svan-Salz hinzu. Gründlich mischen.
Schritt 11 von 12
Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt in die Pfanne geben. Umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, gründlich waschen und in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Die Gläser müssen vollständig trocken sein.
Schritt 12 von 12
Gießen Sie das Tkemali mit einer Schöpfkelle vorsichtig in sterile Gläser. Ziehen Sie heiße Gläser mit Sauce gut mit Deckeln fest, nachdem Sie sie zuvor mit kochendem Wasser besprüht haben. Vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie die Gläser dann zur Aufbewahrung in einen Kühlschrank oder an einen kühlen dunklen Ort. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Sauce abschmecken.

Guten Appetit!

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