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Tkemali aus gelber Pflaume

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 29 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 0,8gr.
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 6,5gr.
* pro 100gr. Produkt
Tkemali aus gelber Pflaume
Inhalt

Tkemali ist eine Sauce, die aus der georgischen Küche zu uns kam. Es ergänzt perfekt weißes Fleisch, frisches Gemüse, Reis, Garnelen und andere Meeresfrüchte.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Pflaumen sortieren und waschen, in einen Topf geben. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu und kochen Sie 10-12 Minuten lang, bis die Beeren weich werden und sich die Haut zu lösen beginnt. Die Brühe abkühlen lassen, dann die Pflaumen in ein Sieb geben.
Schritt 2 von 5
Entfernen Sie die Samen von den Beeren. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb, um die Reste der Haut zu entfernen.
Schritt 3 von 5
Nach und nach die Brühe zum Pflaumenpüree geben und umrühren, bis die Mischung die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
Schritt 4 von 5
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, Kräuter waschen und hacken, Paprika fein hacken.
Schritt 5 von 5
Pflaumenmus auf das Feuer geben, aufkochen, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer, Paprika und Salz dazugeben, weitere 5-7 Minuten kochen. Nach Belieben können Sie der Sauce noch etwas Zucker hinzufügen. Die scharfe Sauce abkühlen lassen und zu Fertiggerichten geben. Wenn Sie viel Sauce haben, rollen Sie sie in Gläsern auf und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

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