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Tkemali mit Tomaten für den Winter

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Die Küche georgisch
Kaloriengehalt 85,4 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 1,4 gr.
Fette * 1,4 gr.
Kohlenhydrate* 18,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Tkemali mit Tomaten für den Winter
Inhalt

Tkemali ist eine großartige Alternative zu gekauften Saucen. Heutzutage denken viele Menschen über ihre Ernährung nach und lehnen Lebensmittelabfälle ab, die in den Regalen der Supermärkte reichlich vorhanden sind. Also versuche ich, alles selbst zu kochen oder studiere die Zusammensetzung der Produkte sorgfältig.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, vierteln und den Strunk entfernen. Hacken Sie gehackte Tomaten oder hacken Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Schritt 2 von 8
Spülen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 3 von 8
Hacken Sie die geschälten Pflaumen genauso wie die Tomaten mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Kartoffelpüree hacken. Peperoni abspülen, Kerne vorsichtig entfernen.
Schritt 4 von 8
In einem Topf mit schwerem Boden gehackte Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln mischen. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Zum Kochen bringen, die erforderliche Menge Kristallzucker hinzufügen.
Schritt 5 von 8
Petersilie und Basilikum gründlich waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln, mit Fäden zu einem Bündel zusammenbinden. Die Kräuter einige Minuten in die kochende Sauce tauchen und sofort herausnehmen.
Schritt 6 von 8
Dann gemahlene Nelken, Zimt, schwarzen Pfeffer, Senfpulver und Salz hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes gründlich um.
Schritt 7 von 8
Ganze Peperoni hinzufügen. Und die Sauce etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, gründlich waschen und in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren. Banken müssen vollständig trocken sein. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen.
Schritt 8 von 8
Die fertige Masse durch ein feines Sieb streichen, wieder in die Pfanne geben und weitere 25 Minuten garen. 5 Minuten vor dem Garen den Essig einfüllen, gut mischen und sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie das Tkemali vorsichtig in sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel gut fest. Vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie die Gläser dann in einen Kühlschrank oder einen dunklen Lagerbereich.

Guten Appetit!

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