Tomatenmark ohne Sterilisation zu Hause für den Winter
0
840
Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
24 kcal
Portionen
2,5l.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
3,8 g
Um Tomatenmark herzustellen, werden nur Tomaten und Salz benötigt. Nichts mehr, nur ein konzentrierter Tomatengeschmack. Es ist besser, fleischige, dichte Früchte zu wählen, damit der Saftgehalt minimal ist. Wenn die Tomaten jedoch saftig sind, werden die Nudeln auch lecker, aber das Kochen dauert viel länger. Zum Zerkleinern von Tomaten ist es praktisch, einen Fleischwolf, einen stationären oder einen Tauchmixer zu verwenden. Aus der angegebenen Anzahl Tomaten werden zwei Gläser Tomatenmark zu je 500 Millilitern gewonnen.
Zutaten
Kochvorgang
Vor dem Garen die Tomaten gründlich waschen und mit einem Handtuch abtrocknen. Mit der Messerspitze die Spur aus dem Stiel herausschneiden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und drücken Sie jede mit der Handfläche aus, um überschüssigen Saft herauszupressen. Natürlich sparen wir die wertvolle Flüssigkeit. Daraus lässt sich ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk herstellen, für Tomatenmark wird es nicht benötigt.
Das Kartoffelpüree in einen Topf geben und salzen. Wir stellen den Behälter auf den Herd und erhitzen die Tomatenmasse zum Kochen. Tomatenmark auf die gewünschte Dicke kochen. Normalerweise dauert es ungefähr eine Stunde, um eine Standard-Sauce-Konsistenz zu erreichen. Wir stellen die Temperatur der Platte auf ein Minimum ein, damit das Kochen nicht sehr aktiv ist. Vergessen Sie nicht, die Paste regelmäßig mit einem Spatel umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Gläser und Deckel für Tomatenmark werden mit Sodalösung vorgewaschen und auf bequeme Weise sterilisiert. Lassen Sie die Gläser und Deckel vollständig trocknen. Das heiße Tomatenmark in den vorbereiteten Behälter geben und sofort mit trockenen Deckeln festziehen. Drehen Sie die Rohlinge auf den Kopf, um die Dichtheit zu überprüfen und wickeln Sie sie in eine warme Decke. In dieser Position das Tomatenmark langsam abkühlen lassen, danach an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!