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Rinderleberkuchen

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 190.1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 5 Stunden
Proteine ​​* 9,8 g
Fette * 10,2 g
Kohlenhydrate* 18,7 g
* pro 100gr. Produkt
Rinderleberkuchen
Inhalt

Das vorgeschlagene Rezept für die Herstellung von Rinderleberleberkuchen ist einfach. Auf seiner Basis können Sie solche Kuchen mit verschiedenen Schichten zubereiten. In diesem Rezept werden den Leberpfannkuchen viele Eier hinzugefügt, wodurch sie beim Backen eine gute stabile Form erhalten. Wir werden diesen Kuchen mit Röstzwiebeln und Karottenfüllung kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Die Rinderleber in mittelgroße Stücke schneiden, die Gallengänge entfernen und mit kaltem Wasser gut abspülen. Damit die Leber nicht bitter schmeckt, weichen Sie sie 2 Stunden in Milch ein. Dann drehen wir die Leber in einen Fleischwolf mit mittlerem Rost oder mahlen sie in einem Mixer.
Schritt 2 von 9
Eier in die entstandene Lebermasse treiben und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Dann, ohne den Teig zu kneten, Mehl zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig kneten, bis er glatt ist und die Konsistenz von dicker saurer Sahne hat.
Schritt 3 von 9
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und darauf Pfannkuchen in der Größe des Pfannendurchmessers backen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Bratzeit sollte etwas länger sein als bei normalen Mehlpfannkuchen.
Schritt 4 von 9
Die gebratenen Leberpfannkuchen zu einem Stapel auf einen flachen Teller legen und abkühlen lassen.
Schritt 5 von 9
Während die Pfannkuchen abkühlen, die Zwiebeln und Karotten putzen, in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
Schritt 6 von 9
Das vorbereitete Gemüse in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebeln transparent und die Karotten gelb sind. Das Gemüse etwas salzen. Wir kühlen sie auch.
Schritt 7 von 9
Dann beginnen wir mit dem Zusammenbauen der Torte. Wir legen Leberpfannkuchen auf eine große Schüssel. Auf jeden Pfannkuchen die Gemüsefüllung gleichmäßig verteilen und mit Mayonnaise einfetten. Wir teilen die Füllung in ungefähr so ​​viele Teile wie Sie Pfannkuchen bekommen haben.
Schritt 8 von 9
Den letzten oberen Pfannkuchen nur mit Mayonnaise einfetten. Wir verteilen es über die Ränder des Kuchens.
Schritt 9 von 9
Den vorbereiteten Kuchen mit fein gehacktem grünem Dill schön dekorieren und das Gericht 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

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