Geschmorte Kartoffeln mit Steinpilzen

Wir reinigen frische Steinpilze mit einem Messer von Schmutz, schneiden Bereiche mit Mängeln aus. Wir waschen die Pilze in mehreren Gewässern, um Schmutz und Restverschmutzungen zu entfernen. Wenn wir gefrorene Rohstoffe verwenden, tauen wir diese zunächst in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur auf. Die nach dem Auftauen abgeschiedene Flüssigkeit muss abgelassen werden. Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze in beliebig geformte Stücke und kochen Sie sie dreißig Minuten lang langsam. Abschöpfen und Rühren nicht vergessen. Nach dem Kochen den Steinpilz in ein Sieb falten und das Wasser abtropfen lassen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Champignons hineingeben. braten, bis die meiste Feuchtigkeit aus dem Steinpilz verdunstet ist. Dies dauert ungefähr fünfzehn Minuten.

Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. In kleine Würfel schneiden und über die Champignons gießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und weiterbraten, bis die Zwiebelstücke transparent werden. Es dauert ungefähr zehn Minuten. Rühren Sie die Pilzmasse unbedingt um, da sie leicht verbrennt. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl in die Pfanne geben.

Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Die gehackten Kartoffeln mit den Champignons in eine Pfanne geben, etwas salzen und umrühren. Alles zusammen zehn bis fünfzehn Minuten anbraten, bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen.

Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wir köcheln Kartoffeln mit Steinpilzen weitere zehn bis fünfzehn Minuten. Das fertige Gericht legen wir auf portionierte Teller aus, bestreuen es mit gehacktem Dill und servieren.