Hüttenkäseauflauf mit Kürbis PP

Wir waschen den Kürbis unter fließendem Wasser, reinigen ihn von Schale und Samen. In große Würfel schneiden und in einen Topf geben, mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und 7-8 Minuten kochen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Das Käsetuch in 2-3 Lagen aufrollen und den Saft aus dem Kürbispüree etwas auspressen. Die Konsistenz des Pürees darf nicht wässrig sein, sonst wird der Auflauf zu nass. Für den Kürbisboden benötigen wir 500 Gramm Kartoffelpüree, bereits ausgepresst. Orange waschen, Schale mit einer feinen Reibe abreiben, nur den Orangenanteil vorsichtig entfernen. Zucker, Orangenschale, Eier und Stärke zum Kürbispüree geben, alles gut vermischen.

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Sauerrahm, Eier und Stärke hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut schlagen. Wir kochen den Mohn bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten lang, falten ihn auf ein feines Sieb und lassen ihn von der Feuchtigkeit abtropfen. Dann zur Quarkmasse geben und vermischen.

Die Auflaufform mit Butter einfetten, den Boden der Form mit Pergament bedecken oder mit Mehl bestäuben. In der Mitte des Formulars beginnen wir über einem Esslöffel abwechselnd den Quark- und Kürbisteig auszulegen. Nachdem der gesamte Teig ausgelegt ist, muss die Form mehrmals leicht auf die Tischoberfläche geklopft werden, damit sich die Masse gleichmäßig über die gesamte Form verteilt.

Um eine schöne Zeichnung in der Auflaufform zu machen, die wir im Abschnitt sehen werden, verwenden wir einen Spieß. Wir ziehen Linien von den Seiten des Formulars zur Mitte und senken es auf die gesamte Tiefe des Auflaufs ab. Wir stellen den Auflauf 50-55 Minuten in einen auf 165 Grad vorgeheizten Ofen. Es ist besser, die Temperatur zum Backen nicht zu erhöhen, sonst kann der Kürbis verbrennen.

Beginnen wir zu diesem Zeitpunkt mit dem Gießen: Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Kürbispüree, Sauerrahm, Zucker und Eier. Alles gut mit einem Mixer vermischen. Nachdem unser Auflauf gebacken ist, öffnen Sie den Ofen, nehmen Sie den Auflauf heraus und füllen Sie ihn mit Füllung. Wir stellen weitere 8-10 Minuten in den Ofen.

Wir nehmen den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Fahren Sie mit einer Messerklinge vorsichtig an der Seite entlang, damit sich die Ränder der Auflaufform von der Form wegbewegen und wir sie entfernen können, ohne die Auflaufform zu beschädigen.Danach den Auflauf in Portionen schneiden und mit einem Zweig Minze garniert servieren. Genießen Sie Ihren Tee!