Quark-Muffins mit Beeren

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren vorzubereiten. Sie müssen aussortiert, gespült und getrocknet werden - überschüssige Feuchtigkeit im Teig wird nicht benötigt. Wenn gefrorene Rohstoffe verwendet werden, ist ein vorheriges Auftauen nicht erforderlich, da die empfindlichen Beeren im aufgetauten Zustand beim Mischen mit dem Teig zerkleinert werden.

Weiche Butter in eine Schüssel geben, ein Ei aufschlagen, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie alle Komponenten mit einem Mixer, bis Sie eine homogene cremige Masse erhalten. Dann Quark, Zitronenschale, Salz und Zimt hinzufügen. Wir schlagen weiter mit einem Mischer und erreichen wieder Gleichmäßigkeit. Zuletzt das Mehl zusammen mit Backpulver sieben und über die Quarkmasse gießen. Kneten Sie den Teig, der eine ziemlich dickflüssige Konsistenz hat. Fährt man mit einem Löffel über die Teigoberfläche, bleibt eine deutliche Spur zurück. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren auf den Teig und mischen Sie sie vorsichtig, wobei Sie versuchen, sie nicht zu zerdrücken und gleichzeitig gleichmäßig in der Masse zu verteilen.

Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht schmieren. Sie können auch Papierkapseln-Körbe verwenden und sie in jede beliebige Form stellen. In solchen "Wrappern" sehen fertige Muffins sehr attraktiv aus und haben ein komplettes Aussehen. Wir legen den vorbereiteten Teig in die Formen und füllen ihn zu drei Viertel seiner Höhe - wir lassen dem Teig etwas Platz zum Aufgehen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Die Förmchen mit dem Teig auf den Rost stellen und auf die mittlere Ebene des bereits heißen Backofens stellen. Wir backen die Muffins dreißig bis fünfunddreißig Minuten, bis sie gut gebräunt sind. Wir nehmen die fertigen Muffins aus dem Ofen, kühlen sie direkt in der Form etwas aus und nehmen sie dann auf eine Servierplatte. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und servieren Sie sie auf dem Tisch.