Quarkkuchen mit Himbeeren

Wir bereiten die Zutaten für den Kuchen vor: Wir holen die Eier, Butter, Hüttenkäse aus dem Kühlschrank. Es empfiehlt sich, die Speisen auf Zimmertemperatur zu bringen. Wenn wir jedoch gefrorene Himbeeren verwenden, ist es besser, sie im Gefrierschrank aufzubewahren, bis sie mit dem Teig vermischt sind.

Geben Sie weiche Butter in eine breite Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, wobei Sie nach und nach die Umdrehungen hinzufügen.

Fügen Sie Hüttenkäse zu der mit Zucker geschlagenen Butter hinzu. Es ist ratsam, den Hüttenkäse vor dem Hinzufügen zum Teig durch ein Sieb zu wischen oder mit einem Mixer zu stanzen - wir brauchen keine Quarkkörner im fertigen Teig.

Nach dem Hinzufügen des Quarks alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen - es ist notwendig, eine homogene Mischung zu erreichen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier hinzu.

Alles noch einmal mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen.

Mehl mit der resultierenden Masse in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen.

Das Mehl vorsichtig unter den Teig mischen und alles noch einmal mit einem Mixer verquirlen – es sollten keine Klumpen entstehen.

Die Himbeeren sind an der Reihe - gefroren zum Teig geben und mit einem Löffel oder Spatel ganz vorsichtig vermischen. Wenn die Himbeeren frisch sind, versuchen Sie, die Beeren beim Rühren nicht zu zerdrücken – die Bewegungen sollten glatt sein. Die Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig mit den Himbeeren vorsichtig hineingeben. Wir legen die Form mit dem Teig in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen bei einer durchschnittlichen Stufe. Wir backen den Kuchen etwa eine Stunde lang. Am Ende des Backens sollte es merklich an Volumen zunehmen und golden werden. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab oder einem Zahnstocher - er sollte trocken herauskommen, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken.

Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen, dann nehmen wir ihn aus der Form.

Bestreuen Sie den Kuchen mit Puderzucker durch ein Sieb - so "fällt" das Pulver leicht und gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche des Produkts.

Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.