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Sauerteig-Quark-Kuchen

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 326 kcal
Portionen 15 Hafen.
Kochzeit 30 Minuten.
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 14,4 g
Kohlenhydrate* 42,4 g
* pro 100gr. Produkt
Sauerteig-Quark-Kuchen
Inhalt

Ostern ist ein wichtiger Familienfeiertag, an dem alle Mitglieder einer großen Familie an einem großen Tisch versammelt sind. Die Großmutter bereitet am häufigsten Quarkkuchen mit Sauerteig zu. Dieser Prozess ist nicht so langwierig. Aber das Ergebnis zahlt sich aus. Für solche Kuchen ist es überhaupt nicht notwendig, Zuckerguss zu verwenden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 16
Gießen Sie die warm vorgewärmte Milch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie die reife Starterkultur mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 100 %, die erforderliche Menge Kristallzucker und vorgesiebtes Weizenmehl hinzu. Gut umrühren, mit Frischhaltefolie festziehen oder abdecken und an einem warmen Ort ca. 10-12 Stunden gehen lassen.
Schritt 2 von 16
Hühnereier in Eigelb und Eiweiß teilen. Für den Teig brauchst du nur Hühnchen. Den Teig, den weichen Hüttenkäse, das Hühnereigelb und das Vollkornmehl in die Schüssel eines stationären Mixers geben. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren und 20-25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 von 16
Rosinen aussortieren, abspülen und mit kochendem Wasser bedecken. 15-20 Minuten quellen lassen. Anschließend die Rosinen durch ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4 von 16
Rühren Sie den ausgeruhten Teig bei niedriger Rührgeschwindigkeit um, fügen Sie Salz hinzu.
Schritt 5 von 16
Kristallzucker in mehreren Schritten hinzufügen und mit einem Mixer weitermischen.
Schritt 6 von 16
Die weiche Butter portionsweise dazugeben und mit einem Mixer weiterrühren.
Schritt 7 von 16
Dann die gequollenen Rosinen dazugeben und mit einem Mixer vermischen.
Schritt 8 von 16
Den gekneteten Teig in einen tiefen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken oder festziehen. Das Fassungsvermögen sollte um ein Vielfaches größer sein, da der Teig gut an Volumen zunimmt. Lassen Sie den Behälter 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 9 von 16
Während dieser Zeit geht der Teig gut auf.
Schritt 10 von 16
Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche des Tisches streuen und den entstandenen Teig auslegen.
Schritt 11 von 16
Teilen Sie den Teig in Stücke.
Schritt 12 von 16
Bereiten Sie die Formen vor, in denen Sie die Kuchen backen. Ich nehme am häufigsten Papierkuchen, Kuchen darin sehen festlich elegant aus.
Schritt 13 von 16
Den Teig in eine Auflaufform geben.
Schritt 14 von 16
Mit Frischhaltefolie oder einer Tüte abdecken, damit der Teig nicht austrocknet und ruhen lassen. Dies kann etwa 6 Stunden dauern.
Schritt 15 von 16
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchen in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Schauen Sie in Ihren Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzspieß.
Schritt 16 von 16
Die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten oder so lassen wie es ist. Die abgekühlten Osterkuchen nach Belieben mit Zuckerguss und Deko-Elementen dekorieren. Aufschlag. Solche Ostergebäcke haben wir immer auf unserem festlichen Tisch.Osterkuchen sind porös, luftig, lecker und zart.

Guten Appetit!

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