Quarkmanna auf Kefir im Ofen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
215,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
7gr.
Fette *
6,2 gr.
Kohlenhydrate*
50,5 g
Die Variante des Manna mit Hüttenkäse wird so einfach wie die übliche zubereitet. Der Geschmack der fertigen Backwaren ist jedoch etwas anders: Das Produkt fällt saftiger und reichhaltiger aus. Das Backpulver und die aufgeschlagenen Proteine verhindern, dass die Krume zu dicht wird, aber ihre Textur verändert sich trotzdem – es entstehen zarte Quarkkörner. Der Fettgehalt des Hüttenkäses kann beliebig sein, wobei jedoch zu beachten ist, dass das fertige Manna umso zarter und saftiger ist, je fetter er ist.
Zutaten
Kochvorgang
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Gießen Sie die Proteine in eine separate Schüssel und stellen Sie sie einige Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank. Eigelb, Kristallzucker, Kefir und Hüttenkäse in eine breite Schüssel geben. Wir reiben die Komponenten mit einem Löffel bis zum Mischen - es ist noch nicht notwendig, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen. Grieß, Vanillin und Backpulver darüber geben. Die Masse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit eine Minute lang schlagen, bis sie vollständig homogen ist. Wir lassen die Mischung fünf bis zehn Minuten stehen, um den Grieß weich zu machen.
Wir nehmen die Proteine aus dem Kühlschrank und schlagen sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis ein stabiler Schaum entsteht. Den entstandenen Schaum portionsweise unter den Quark-Grieß-Teig mischen. Mischen Sie jede Portion vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel mit Bewegungen von oben nach unten.
Wir backen das Manna für fünfzig bis sechzig Minuten. Es wird leicht an Größe und bräunlicher Kruste zunehmen. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft des Mannas haben, können Sie dies mit einem Zahnstocher oder einem Holzstab überprüfen, indem Sie es in die Mitte des Produkts stecken. Wenn das Backen fertig ist, kommt der Stick vollständig trocken heraus. Das fertige Manna nehmen wir aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen. Die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und servieren.
Guten Appetit!