Ukrainische gedämpfte Teigtaschen mit Kirschen
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Die Küche
ukrainisch
Kaloriengehalt
230,8 kcal
Portionen
5 Hafen.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
2,2 gr.
Fette *
10,7 g
Kohlenhydrate*
44,5 g
Wenn Sie es lieben, Gerichte aus verschiedenen Ländern der Welt zu entdecken und zu probieren, ist dieses Rezept Ihre Aufmerksamkeit wert. Es wird nicht lange dauern. Sie müssen keine ungewöhnlichen Techniken erlernen oder nach Köstlichkeiten suchen. Alles, was Sie brauchen, ist bereits in Ihrer Küche.
Zutaten
Kochvorgang
Der Teig muss im Voraus vorbereitet werden, da er etwa eine Stunde abkühlen muss. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch nehmen. Verwenden Sie am besten fein gemahlenes Weizenmehl. Dann werden die Knödel definitiv nicht überkochen. Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Fügen Sie es nach und nach zum Kefir hinzu. Rühren Sie den Teig nach jeder Zugabe mit einem Löffel um. Soda muss auch gesiebt werden. Fügen Sie es dem Teig hinzu und rühren Sie um. Das Backpulver darf im Teig nicht schmecken.
Den Teig weiter mit den Händen kneten. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu. Nur nicht übertreiben, denn der Teig kann hart und trocken sein. Sie müssen nicht lange kneten. Tun Sie dies für ein paar Minuten. Den Teig zu einem Kreis formen. In eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie den Teig eine Stunde im Kühlschrank. Sie können es auch in Plastik einwickeln.
Während der Teig ruht, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Wir müssen die frischen Kirschen abspülen und trocknen. Am besten wählen Sie dunkle Kirschen. Die Knochen musst du dir selbst besorgen. Verwenden Sie dazu einen normalen Stift. Die fertigen Kirschen in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Zucker und Maisstärke vermischen. Es ist notwendig, damit der Saft der Beeren beim Kochen nicht aus den Knödeln fließt. Sie sollten Zucker nicht mit Kirschen mischen, da dies noch mehr Saft ergibt.
Fangen wir an, Knödel zusammenzubauen. Eine Mischung aus Zucker und Stärke in die Mitte jeder Tortilla geben. Ein paar Kirschen darauf legen. Sie können die Zuckermenge auch erhöhen, wenn Sie sehr saure Beeren zum Kochen verwenden. Die Teigränder zusammenführen und mit den Fingern gut zusammendrücken. Es sollte keine einzige Lücke im Teig sein. Die Knödel auf ein Holzbrett legen.
Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser. Sie benötigen etwa 2-3 Liter. Übertragen Sie es auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu. Es wird den Geschmack der süßen Füllung der Knödel verstärken. Tauchen Sie alle Knödel schnell in das Wasser. Rühren Sie sie während des Kochens ständig mit einem Schaumlöffel um. Dadurch wird verhindert, dass die Knödel kleben.Wenn das Wasser wieder kocht, Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Die Knödel auf einen Teller geben. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Sie können den Knödeln Sauerrahm oder Marmelade hinzufügen. Sauerrahm-Beerensaft-Sauce eignet sich perfekt für die Kirschfüllung. Ein solches Gericht wird Ihnen helfen, die Besonderheiten der ukrainischen Küche zu spüren. Sie können es sowohl für ein normales Mittagessen als auch für Treffen mit Freunden oder Verwandten zubereiten. Knödel können niemanden gleichgültig lassen. Fangen Sie an zu kochen!