Ente gefüllt mit Pilzen im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
176 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
7,2 gr.
Fette *
20,1 g
Kohlenhydrate*
14,2 g
Ente entpuppt sich als sehr duftend, wenn sie mit Pilzen gebacken wird. Um nicht über die Beilage zu rätseln, empfehlen wir, die Kartoffeln in die Füllung zu geben und alles zusammen zu backen. Beim Servieren reicht es aus, einen Salat mit frischem Gemüse hinzuzufügen. Alle Pilze können verwendet werden - es wird köstlich sein. Champignons müssen wie üblich nicht verarbeitet werden, Waldpilze müssen jedoch eine halbe Stunde lang gekocht werden. Um die Saftigkeit des Vogels und die Sauberkeit des Ofens zu erhalten, backen wir die Ente im Ärmel.
Zutaten
Kochvorgang
Wir reinigen die Karkasse von Schmutz, entfernen den "Hanf" von den Federn und versengen ihn bei Bedarf. Schneiden Sie Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Spülen Sie die Ente anschließend gut mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Die Karkasse innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Wir lassen den geriebenen Vogel auf dem Tisch und bereiten die Füllung vor.
Zum Schluss die Kartoffelwürfel dazugeben und vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Für eine gleichmäßige Bräunung gelegentlich umrühren. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, um das weitere Arbeiten zu erleichtern.
Legen Sie die gefüllte Karkasse in den Bräter. Wir binden es an beiden Enden fest. In der Mitte machen wir einen dünnen Einstich, damit Dampf entweichen kann. Wir legen die Ente in den Ärmel in eine Auflaufform und stellen sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren unteren Ebene. Wir backen eineinhalb bis zwei Stunden.
Guten Appetit!