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Ente mit Quitte im Ofen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 178,2 kcal
Portionen 5 Hafen.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 9,5 g
Fette * 20,6 g
Kohlenhydrate* 8,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Ente mit Quitte im Ofen
Inhalt

Wenn Sie einen Entenkadaver und eine gute Quitte haben, machen Sie daraus ein wunderbares Gericht - backen Sie die Ente im Ofen. Fettiges Entenfleisch passt gut zu Quitten und wird nach dem Backen saftig und aromatisch. In diesem Rezept werden Sie eingeladen, den Vogel 12 Stunden lang in einer duftenden Marinade vorzumarinieren. Wir backen im Ofen im Ärmel.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Bereiten Sie die Ente zuerst richtig zum Braten vor. Reinigen Sie es von den Resten der Feder, entfernen Sie die Phalangen der Flügel, den Hinterteil und das überschüssige Fett. Anschließend die Karkasse gut abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Dann den Vogel innen und außen mit geschnittener Zitrone einreiben. Bereiten Sie sofort alle Gewürze für die Marinade vor.
Schritt 2 von 5
Die im Rezept aufgeführten Marinadenzutaten in eine separate Tasse geben und gut vermischen. Reiben Sie den Vogel mit dieser Marinade von allen Seiten. Legen Sie den Kadaver in eine tiefe Schüssel, decken Sie ihn fest mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 12 Stunden lang.
Schritt 3 von 5
Nach dieser Zeit können Sie mit dem Backen der Ente beginnen. Quitte waschen, in 4 Stücke schneiden und Kerne und Kerne entfernen. Quitte kann ein wenig mit Zucker bestreut werden. Legen Sie dann die Quittenstücke in den Bauch des Vogels und befestigen Sie seine Wände mit Holzstäben.
Schritt 4 von 5
Legen Sie die vorbereitete Ente in einen Bräter. Befestigen Sie die Enden der Hülle mit Clips und stechen Sie die Tasche an mehreren Stellen durch, damit sie nicht platzt. Übertragen Sie die Ente auf ein Backblech.
Schritt 5 von 5
Backofen auf 180 °C vorheizen. Braten Sie das Geflügel 2 Stunden lang. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs den Ärmel abschneiden, damit die Ente schön gebräunt ist. Die gebackene Ente mit Quitte vorsichtig auf eine große Platte geben und servieren.
Guten Appetit!

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