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Ente mit Sauerkraut im Ofen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 137,1 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 6,3 gr.
Fette * 11,2 gr.
Kohlenhydrate* 15,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Ente mit Sauerkraut im Ofen
Inhalt

Wenn Sie die Ente noch nicht mit Sauerkraut gebacken haben, empfehlen wir Ihnen, es zu probieren. Natürliche pflanzliche Säure verdünnt den Fettgehalt des Entenfleisches gut und unterstreicht seinen natürlichen Geschmack. Außerdem Äpfel in die Füllung geben. Zusammen mit dem Kadaver empfehlen wir, die Kartoffeln sofort zu backen. Es zieht das Fett der Ente ein und wird weich und saftig. Es ist am besten, eine solche Ente heiß zu servieren, bestreut mit frischen Kräutern.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Wir reinigen den Entenkadaver, versengen ihn bei Bedarf und spülen ihn gründlich mit Wasser ab. Wir verbrühen es mit kochendem Wasser von allen Seiten. Anschließend mit Papiertüchern trocknen. Es ist besser, Bereiche mit überschüssigem Fett abzuschneiden. Zubereitung der Marinade für das Geflügel. Mischen Sie dazu flüssigen Honig, Senf, Suneli-Hopfen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem separaten Behälter. Alles gründlich miteinander vermischen, bis es glatt ist.
Schritt 2 von 8
Die Karkasse mit gekochter Marinade einreiben. Wir verarbeiten es von innen und außen. Wir lassen den Kadaver drei bis vier Stunden marinieren. In regelmäßigen Abständen können Sie die Karkasse während des Marinierens mit Marinade einfetten, damit der Geschmack der Gewürze ausgeprägter wird.
Schritt 3 von 8
Während die Ente mariniert, die Äpfel schälen, abspülen, vierteln und die Samenkapseln herausschneiden. Dann schneiden wir die Viertel in Scheiben, nicht zu dünn. Sauerkraut aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen. Kohl- und Apfelscheiben mischen. Die Füllung ist fertig.
Schritt 4 von 8
Die vorbereitete Mischung in die Höhle der eingelegten Ente geben.
Schritt 5 von 8
Wir verbinden die Hautränder und nähen mit Fäden oder hacken mit Zahnstochern ab. Die gefüllte Ente in eine Auflaufform legen. Durchstechen Sie die Haut an mehreren Stellen mit einem Spieß, um das geschmolzene Fett freizusetzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir schicken die Ente in der Form hinein und backen dreißig Minuten lang.
Schritt 6 von 8
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit einer Gewürzmischung und etwas Salz bestreuen und mit den Händen gut vermischen.
Schritt 7 von 8
Nach Ablauf der angegebenen Backzeit nehmen wir die Form mit der Ente heraus, entfernen vorsichtig den Kadaver. Die vorbereiteten Kartoffeln in die Form mit dem gelösten Fett geben, gleichmäßig über die gesamte Formfläche verteilen. Legen Sie die Ente darauf. Die Form mit der glänzenden Seite nach innen mit Folie festziehen und zurück in den Ofen geben. Wir backen anderthalb Stunden. Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und gießen Sie die Flüssigkeit aus der Form über den Vogel. Die Oberfläche ohne Folie weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten bräunen, bis eine goldene Kruste entsteht.
Schritt 8 von 8
Wir nehmen die fertige Ente aus dem Ofen. Legen Sie die Kartoffeln auf eine Servierplatte und darauf - den rötlichen Vogel. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
Guten Appetit!

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