Ente mit Honig und Orangen im Ärmel im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
183,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
11,1 gr.
Fette *
26,3 gr.
Kohlenhydrate*
13,6 gr.
Wählen Sie zum Backen eine fettere Ente - sie gibt mehr Saft ab und wird zart. In diesem Fall ist es natürlich wünschenswert, dass der Vogel jung ist: Seine Fleischfasern haben keine Zeit, grob zu werden, was sich direkt auf den Geschmack auswirkt. In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Honig und Orangensaft zum Einlegen. Und für die Füllung nehmen wir die gleichen Zitrusfrüchte und einige Äpfel. Wir backen den Kadaver in der Hülle - das ist bequem, sauber und relativ schnell.
Zutaten
Kochvorgang
Wir reinigen die Entenkadaver sorgfältig, damit kein Schmutz auf der Haut und in der Innenhöhle zurückbleibt. Wenn sich "Hanf" aus Federn auf der Haut befindet, versengen wir sie über der Flamme. Dann spülen wir den Vogel ab und tupfen ihn mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie die Bereiche mit Fett im Schwanz- und Nackenbereich aus.
Schälen Sie die zweite Orange und entfernen Sie die weißen Filme. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer. Es ist nicht notwendig, gründlich zu pürieren, es reicht aus, um das Zerkleinern und das Aussehen von Saft zu erreichen. Fügen Sie der resultierenden Masse Honig hinzu und lösen Sie ihn auf.
Schmieren Sie die gefüllte Karkasse mit der resultierenden Orangen-Honig-Marinade. Wir legen den Vogel in eine tiefe Schüssel, ziehen ihn mit Frischhaltefolie fest und stellen ihn zum Marinieren für sieben bis acht Stunden in den Kühlschrank. Es ist praktisch, es über Nacht stehen zu lassen und morgens oder nachmittags mit dem anschließenden Backen zu beginnen.
Guten Appetit!