Ente mit Honig und Senf im Ärmel im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
173,5 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
9gr.
Fette *
18,4 g
Kohlenhydrate*
17,2 g
Die Hülle erleichtert den Backvorgang im Backofen enorm. Erstens bleibt der Ofen sauber – kein Tropfen Fett verlässt die Form. Zweitens verhindert die Hülle nicht die Bildung einer goldbraunen Kruste, was man von der Folie oder dem Gänsemacher nicht sagen kann. Drittens ist das Fleisch im Ärmel immer saftig, da der natürliche Saft und Fett nirgendwo hinfließt und nicht verdunstet. Und wir werden die Ente mit Senf und Honig marinieren - es wird sehr lecker!
Zutaten
Kochvorgang
Mischen Sie in einem separaten kleinen Behälter die angegebene Menge Senf und Honig. Sollte der Honig zu hart sein, erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle bis er flüssig wird, damit er sich später leichter mit Senf vermischen lässt. Die vorbereitete Karkasse mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen und außen und innen gründlich einreiben. Dann mit Honig-Senf-Marinade einfetten und versuchen, keine einzige Stelle zu verpassen.
Den Entenbauch mit Apfelstücken füllen. Ziehen Sie die Hautränder ab und hacken Sie sie mit Zahnstochern ab. Sie können auch mit dickem Faden nähen. Wir legen den gefüllten Kadaver in die Backhülse. Thymianzweige darüber geben. Wir binden beide Kanten des Ärmels. In der Mitte machen wir einen dünnen Einstich, damit Dampf entweichen kann. Wir legen die Ente in den Ärmel auf ein Backblech und legen sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen zwanzig Minuten lang, senken dann die Temperatur auf 180 Grad und backen noch etwa zwei Stunden weiter.
Guten Appetit!