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Ente mit Reis und Quitte im Ofen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 258,1 kcal
Portionen 5 Hafen.
Kochzeit 16 Std.
Proteine ​​* 9,4 gr.
Fette * 23,4 gr.
Kohlenhydrate* 30,4 g
* pro 100gr. Produkt
Ente mit Reis und Quitte im Ofen
Inhalt

Ente mit Reis und Quitte ist eine besondere und wirkungsvolle Dekoration auf Ihrer festlichen Tafel und eine Alternative zum traditionellen Hühnchen. Reis mit Quitte ist eine klassische Füllung für diesen Vogel. Selbst ein wählerischer Feinschmecker wird Ihr Gericht zu schätzen wissen. Im Rezept werden Sie gebeten, den Kadaver über Nacht in einer Salzlösung einzuweichen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Zuerst den Bratenkadaver gut vorbereiten. Legen Sie den Vogel in eine tiefe Schüssel, füllen Sie ihn vollständig mit kaltem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Legen Sie die Ente über Nacht an einem kalten Ort in eine Salzlösung.
Schritt 2 von 11
Nach dieser Zeit können Sie mit dem Kochen beginnen. Zwiebel und Quitte schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in heißem Olivenöl eine Minute braten.
Schritt 3 von 11
Dann die gewaschenen und geschnittenen getrockneten Aprikosen und die gehackten Haselnüsse dazugeben. Braten Sie es noch eine Minute.
Schritt 4 von 11
Reis mit kaltem Wasser gut abspülen und zu den frittierten Zutaten geben.
Schritt 5 von 11
Füllen Sie dann den Reis mit der erforderlichen Menge heißem Wasser und fügen Sie eine Prise Safran hinzu. Wenn die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und den Reis kochen, bis er das gesamte Wasser aufgenommen hat. Der Reis sollte ungekocht bleiben.
Schritt 6 von 11
In einer separaten Schüssel die Marinade mit den im Rezept aufgeführten Zutaten zubereiten. Die Ente aus der Salzlake nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Verwenden Sie dann eine Spritze, um die Marinade auf dem Geflügel zu sättigen, insbesondere in den Teilen mit mehr Fleisch.
Schritt 7 von 11
Legen Sie die Reisfüllung in den Bauch des Vogels. Befestigen Sie die Ränder des Bauches mit Zahnstochern fest. Legen Sie die vorbereitete Karkasse in den Ärmel und befestigen Sie die Enden mit Clips. Ein Durchstechen der Hülse ist nicht erforderlich. Die Ente im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden braten.
Schritt 8 von 11
Nach dieser Zeit das Backblech mit der Ente aus dem Ofen nehmen und die Ärmel abschneiden. Sie können Quitten- und Apfelstücke neben den Kadaver legen. Das Geflügel weitere 40 Minuten backen. Während dieser Zeit wird es mit einer rötlichen Kruste bedeckt.
Schritt 9 von 11
Die gebackene Ente vorsichtig auf eine große Platte geben und servieren.
Schritt 10 von 11
Dann können Sie den Kadaver auf einer Platte in Stücke schneiden.
Schritt 11 von 11
Festliche Ente mit Reis und Quitte ist fertig.
Guten Appetit!

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