Ente mit Äpfeln und Orangen im Ärmel im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
99,4 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
5,7 g
Fette *
9,4 gr.
Kohlenhydrate*
10,6 gr.
Ente mit Orangen erweist sich als saftig und aromatisch mit einem ausgeprägten Zitrusgeschmack. Wir geben auch Äpfel in die Füllung - sie passen perfekt zur Ente. Vor dem Befüllen des Kadavers unbedingt mit einer duftenden Marinade mit Knoblauch und Gewürzen marinieren - nur dann wird das Fleisch lecker und saftig. Marinieren Sie den Vogel nach Möglichkeit mindestens 24 Stunden vor dem Backen.
Zutaten
Kochvorgang
Entenkadaver gründlich waschen, Fett im Schwanz- und Nackenbereich abschneiden. Dann trocknen wir die Karkasse von innen und außen mit Papiertüchern. Für die Marinade Orangensaft, Schale, Sojasauce, Honig, Senf, schwarzen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Alles kräftig schütteln, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Schmieren Sie den Kadaver mit der resultierenden Marinade von innen und außen und versuchen Sie, keine einzige Stelle zu verpassen. Danach legen wir die Ente in einen Behälter geeigneter Größe, ziehen sie mit Frischhaltefolie fest und stellen sie zum Einlegen in den Kühlschrank. Wir lassen den Kadaver etwa einen Tag lang zum Einlegen.
Den Entenbauch mit Apfel- und Orangenscheiben füllen. Die den Bauch bedeckenden Hautränder werden verbunden und mit Zahnstochern gestochen oder mit dichten Fäden vernäht. Entenkeulen können in Folie gewickelt werden, um Verbrühungen zu vermeiden. Wir legen die vorbereitete Karkasse in einen Bräter und binden beide Kanten des Ärmels zusammen. Wir machen einen dünnen Einstich in der Mitte, damit Dampf entweicht. Wir legen die Ente in den Ärmel auf ein Backblech und legen sie in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen zwei Stunden lang.
Guten Appetit!