Ente im Bräter mit Scheiben im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
190,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
180 Minuten
Proteine *
8,1 gr.
Fette *
39,7 g
Kohlenhydrate*
10,3 g
Wir bieten ein einfaches Rezept zum Kochen von Ente in Stücken im Ofen. Neben Ente brauchen Sie nur Salz, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Pflanzenöl. Mit einem so minimalen Set erweist sich der Vogel als sehr lecker, saftig und reichhaltig. Wir empfehlen, die Ente vor dem Backen in Wasser und Essig einzuweichen. Dies gilt insbesondere für Geflügel: Durch das Einweichen verschwindet ein bestimmter Geruch und das Fleisch wird zarter.
Zutaten
Kochvorgang
Wir reinigen den Entenkadaver von Schmutz, entfernen den "Hanf" von den Federn, wenn nötig, versengen wir ihn. Schneiden Sie Bereiche mit überschüssigem Fett ab. Spülen Sie die Ente anschließend gut mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Wir schneiden den Vogel an den Gelenken in Portionen.
Reiben Sie jedes Geflügelstück mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch mit unseren Händen ein. Gießen Sie dann das Pflanzenöl ein und mischen Sie die Entenstücke erneut, so dass jedes von ihnen sowohl mit Öl als auch mit Gewürzen bedeckt ist. Wir lassen die Ente sechs bis sieben Stunden marinieren.
Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Halbkreise schneiden. Die Ente mit etwas Pflanzenöl einfetten und die vorbereiteten Entenstücke hineinlegen. Verteilen Sie die Zwiebeln gleichmäßig auf der Oberfläche. Wir schließen den Deckel und stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere bis untere Ebene. Wir backen zweieinhalb Stunden.
Guten Appetit!