Ganze Aprikosenmarmelade

Gießen Sie zwei Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen.

Während das Wasser kocht, die Aprikosen vorbereiten. Wir waschen die Früchte gründlich und stechen sie an mehreren Stellen mit einem scharfen Holzstab ein (4-6 Einstiche reichen aus).

Wir schicken vorbereitete Aprikosen in kochendes Wasser und halten sie etwa 4-5 Minuten in Flammen. Danach nehmen wir die Früchte aus dem Wasser und legen sie in ein Sieb, damit die gesamte Flüssigkeit weg ist.

Machen wir den Sirup. 300 ml Wasser in einen separaten Behälter gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Dann Kristallzucker und Zitronensäure in kochendes Wasser geben. Alles zum Kochen bringen und dann weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Die Aprikosen mit gekochtem Sirup füllen, das Feuer anzünden und nach dem Kochen noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren. Danach muss die Marmelade abgekühlt werden. Sie können warten, bis sie von selbst abgekühlt ist, oder Sie können Folgendes tun: Legen Sie die Marmelade in einen größeren Behälter mit Eiswasser. Nach dem Abkühlen die Marmelade erneut auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Dann müssen Sie es wieder abkühlen. Nach dem zweiten Abkühlen die abgekühlte Aprikosenmarmelade aufs Feuer stellen und ca. 25 Minuten kochen lassen. Um die Bereitschaft der Marmelade zu bestimmen, sollten Sie etwas Sirup nehmen und auf eine kalte Schüssel tropfen. Die fertige Marmelade breitet sich nicht aus.

Wir schicken heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen sie mit Deckeln, drehen sie auf den Kopf und lassen sie vollständig abkühlen. Dann schicken wir es zur Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort.