Aprikosenmarmelade mit Keilen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
354,4 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
9,5 Stunden
Proteine *
1,4 gr.
Fette *
0,2 g
Kohlenhydrate*
87,2 g
Ein universelles Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade, wie funktioniert es? Die Marmelade wird dreimal im Abstand von mehreren Stunden zum Kochen gebracht und jedes Mal genau 5 Minuten gekocht. Dank dieser Kochmethode ist die Marmelade duftend, transparent, unverdaut, die Früchte verlieren nicht ihre Farbe und Form. Dieses Kochrezept kann auch zur Herstellung von Beerenmarmelade verwendet werden.
Zutaten
Kochvorgang
Nachdem die Aprikosen getrocknet sind, halbieren und den Kern entfernen. Wir nehmen einen Topf mit dickem Boden, damit die Marmelade während des Kochvorgangs nicht anbrennt. Die Aprikosen in Schichten in einen Topf geben, nach oben schneiden und mit Zucker bestreuen. Wir lassen sie mehrere Stunden stehen, um Saft zu extrahieren. Kann über Nacht gekühlt werden.
Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum während des Kochens entfernen. Die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen. 5 Minuten kochen und ausschalten. Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden vollständig abkühlen. Nach drei Stunden erneut anzünden, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, 5 Minuten kochen und ausschalten. Insgesamt muss die Marmelade diesen Vorgang dreimal durchlaufen.
Wir waschen die Marmeladengläser gut und stellen sie in einem kalten Ofen mit dem Hals nach unten auf den Rost. Wir schalten den Ofen bei 120 Grad ein und lassen die Gläser 12-15 Minuten sterilisieren. Danach die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie die Deckel und schließen Sie die Gläser. Lassen Sie die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort auf.