Wassermelonenschwartenmarmelade ist das einfachste Rezept
0
374
Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
275,6 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
14 Minuten
Proteine *
0,8gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
68,8 g
Konfitüre, die ausschließlich aus den Krusten selbst und Zucker besteht, die kein Einweichen oder eine andere spezielle Vorbereitung erfordert.
Zutaten
Kochvorgang
Die blanchierten Krusten in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abgießen, in eine Schüssel geben und gleichmäßig mit Zucker bedecken. Alle Zutaten schütteln, damit die Würfel hineinfallen. Lassen Sie die Schüssel einige Stunden an einem kühlen Ort stehen, damit die Wassermelonenschalen den Saft abgeben und sich der Zucker aufzulösen beginnt.
Nach mindestens 4 Stunden die Krusten vorsichtig mit Zucker mischen, dabei darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden, die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig um, um den Zucker aufzulösen, und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Wenn Sie nicht möchten, dass die Marmelade zu dick wird, können Sie sie mit kochendem Wasser verdünnen. Die Krusten 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, wobei die Pfanne mit einem Handtuch bedeckt wird.
Die Marmelade kühlt lange genug ab, mindestens 8 Stunden, also am besten über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag weitermachen. Die Marmelade wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei Schaum von der Oberfläche entfernen und regelmäßig umrühren. Lassen Sie die Marmelade wieder abkühlen und kochen Sie sie ein drittes Mal. Ebenfalls 5-7 Minuten kochen, dann auf vorpasteurisierte Gläser verteilen und mit einem Deckel fest verschließen.
Guten Appetit!