Kirschmarmelade mit Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
262,8 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
250 Minuten
Proteine *
0,2 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
67,1 gr.
Heute bereiten wir süße Kirschmarmelade zu, und um der Marmelade eine dickere Konsistenz zu verleihen, verwenden wir Gelatine. Das Verfahren zur Herstellung einer solchen Marmelade unterscheidet sich geringfügig von den Standardschritten der Marmeladenherstellung, da weniger Wärmebehandlung erforderlich ist, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erhält und dementsprechend mehr Vitamine erhalten bleiben.
Zutaten
Kochvorgang
Nachdem sich der gesamte Zucker im Beerenpüree aufgelöst hat, die Beeren Saft abgegeben haben, stellen Sie den Topf mit dem Beerenpüree auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen, dabei vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. Nachdem die Marmelade kocht, reduzieren wir die Hitze auf die kleinste, entfernen den entstandenen Schaum und fügen die Gelatine hinzu. Wir kochen die Marmelade 30-40 Minuten lang. Dann 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure in die Marmelade geben, gut mischen und den Topf vom Herd nehmen.
