Schwarze Kirschmarmelade
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
250 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
1,4 gr.
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
47,9 gr.
Marmelade aus dieser saftigen und aromatischen Beere hat eine ähnliche Textur wie Marmelade. Es eignet sich sehr gut als Füllung für hausgemachte Backwaren. Wir nehmen die Kerne der Kirschen nicht heraus.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie Wasser in einen Topf, um Marmelade zu kochen, fügen Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge hinzu und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Rühren Sie Wasser und Zucker um, um den Zucker vollständig aufzulösen, und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Übertragen Sie die vorbereiteten Beeren in den kochenden Sirup. Kochen Sie die Kirschen im Zuckersirup 10-15 Minuten ab Beginn des Kochens. Beim Kochen bildet sich viel Schaum auf der Oberfläche der Marmelade. Sie müssen es nicht zerknüllen. Dann mach das Feuer aus.
Gießen Sie die Hälfte des Sirups aus dem Topf in eine andere Schüssel. Die Kirschen im restlichen Sirup bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Schwarzkirschmarmelade wird beim Kochen sehr süß. Fügen Sie daher in diesem Stadium des Kochens Zitronensaft hinzu. Für einen reichhaltigen Geschmack können Sie der Marmelade Zimt oder Vanille hinzufügen. Beim zweiten Garen verschwindet der Schaum und die Beeren werden transparent und sinken auf den Boden der Schüssel.
Überprüfen Sie den Stau auf Bereitschaft. Gießen Sie dazu etwas Marmelade auf einen Teller und machen Sie mit einem Messer eine Rille. Die Rille schwimmt nicht in der fertigen Marmelade. Heiße Schwarzkirschmarmelade in sterile Gläser füllen und sofort fest verschließen. Solche Marmelade wird zu Hause gut aufbewahrt, jedoch nur an einem dunklen Ort.
Essen Sie auf Ihre Gesundheit!