Johannisbeermarmelade mit Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
363,6 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
220 Minuten
Proteine *
70,6 g
Fette *
0,6 g
Kohlenhydrate*
55,6 g
Heute machen wir schwarze Johannisbeermarmelade. Um der Marmelade eine dicke Konsistenz zu verleihen, fügen Sie nach dem Kochen Gelatine hinzu. Und um die Marmelade würzig und aromatisch zu machen, verwenden wir in unserem Rezept Sternanis und Wacholderbeeren. Sie harmonieren perfekt mit dem Geschmack der schwarzen Johannisbeere und ergänzen ihn mit ihren würzigen Noten.
Zutaten
Kochvorgang
Die Johannisbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und 1-3 Stunden ruhen lassen, bis die Beeren den Saft abgeben. Wenn Sie möchten, dass die Beeren intakt bleiben, ist es nicht empfehlenswert, die Masse umzurühren. Wenn Sie ein Püree herstellen möchten, können Sie die Masse mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Vor dem Hinzufügen von Gelatine zur Marmelade muss diese vom Herd genommen und 5-10 Minuten abkühlen lassen, damit die Gelatine ihre Eigenschaften nicht verliert. Danach die Gelatine in die Marmelade geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen, damit sich die Gelatine gleichmäßig in der Masse verteilt.
Wir geben warme Marmelade in sterilisierte Gläser, verschrauben sie mit gekochten trockenen Deckeln und drehen die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen. Danach die Marmelade zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. In einer Stunde greift die Gelatine und die Marmelade wird dick. Guten Appetit!