Walderdbeermarmelade
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
218,6 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
110 Minuten
Proteine *
0,9gr.
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
64,5 g
Walderdbeeren können als nahe Verwandte von Erdbeeren angesehen werden. Diese Beeren sind ähnlich, aber Walderdbeeren sind größer, kelchblattförmig und zarter in Geschmack und Aroma. Die Marmelade daraus erweist sich als zart, aromatisch, sie hat nicht die für Erdbeerzubereitungen charakteristische Bitterkeit. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, die Kelchblätter von den Beeren zu reinigen, da das Grün ziemlich eng an den Erdbeeren anliegt. Nun, wir binden Assistenten in den Prozess ein, denn das Ergebnis ist es wert.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Herstellung von Marmelade eignen sich nur hochwertige Beeren. Instanzen mit beschädigten, faulen oder trockenen Beeren sollten ohne Reue verworfen werden, da sie den Geschmack der fertigen Marmelade verderben können. Die ausgewählten Beeren werden zusammen mit den Kelchblättern portionsweise in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser abgespült. Ein gründliches Abspülen ist notwendig, da Erdbeeren meist mit einer unsichtbaren Staubschicht bedeckt sind und diese aufgrund ihrer rauen Oberfläche gut "halten".
Guten Appetit!