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Johannisbeermarmelade ohne Kerne

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Die Küche Russisch

Kaloriengehalt 353,6 kcal

Portionen 1 l.

Kochzeit 75 Minuten

Proteine * 1gr.

Fette * 0,3 g

Kohlenhydrate* 86,2 g

Inhalt

Die kernlose Johannisbeermarmelade ähnelt in ihrer Konsistenz einem Gelee, da Beeren sehr reich an Pektin sind. Um die Samen loszuwerden, müssen Sie die Masse aktiv durch ein Sieb reiben, aber dadurch erhält die Delikatesse diese sehr glatte Textur.

Zutaten

rote Johannisbeeren 1 kg Kristallzucker 1 kg

Kochvorgang

Sortieren Sie die Beeren von Schmutz und faulen Beeren, waschen Sie sie gründlich in mehreren Wassern. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Johannisbeeren von den grünen Zweigen zu entfernen. Falten Sie die Beeren in einen Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird.

1 kg Kristallzucker einfüllen und gründlich mischen.

Die Beeren 10 Minuten ruhen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren, bis der Kristallzucker anfängt, den Saft der Beeren aufzusaugen.

Stellen Sie eine Schüssel mit roten Johannisbeeren bei starker Hitze auf, nehmen Sie einen Holzspatel an einem langen Griff und stellen Sie einen Timer auf 8 Minuten. Beginnen Sie mit dem Rühren der Marmelade kräftig mit einem Spatel. In der 3. Minute werden die Beeren aktiv entsaftet.

In der 5. Minute schäumt und sprudelt die Marmelade aktiv, die Beeren platzen.

Rühren Sie die ganze Zeit, ohne anzuhalten, da der Schaum stark zu wachsen beginnt und dann nach anderthalb Minuten abfällt, der Sirup wird stark gurgeln. Wenn der Timer abläuft, die Masse vom Herd nehmen, alles in ein Sieb geben und Teile aktiv durch ein feines Sieb reiben. Sie werden viel Kuchen bekommen, werfen Sie ihn weg.