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Johannisbeermarmelade durch einen Fleischwolf

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 442 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 0,4gr.
Kohlenhydrate* 107,7 g
* pro 100gr. Produkt
Johannisbeermarmelade durch einen Fleischwolf
Inhalt

Auf diese Weise zubereitete Marmelade wird als roh bezeichnet. Die Beeren werden nicht darin gekocht, so dass die Johannisbeeren ihren ganzen Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften behalten. Damit eine solche Marmelade gut gelagert werden kann, muss die Beere mit kochendem Wasser überbrüht werden und das Geschirr, mit dem die Beeren in Kontakt kommen, muss sauber und möglichst steril sein. Zucker und Beeren für diese Marmelade werden im Verhältnis 1,5:1 eingenommen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Sortieren Sie die roten Johannisbeeren aus, entfernen Sie kleine Reste und trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Anschließend die Johannisbeeren gut abspülen und auf ein Sieb oder in ein Sieb geben.
Schritt 2 von 7
Die Beeren in einem Sieb mit kochendem Wasser verbrühen. Das kochende Wasser tötet Keime auf der Oberfläche der Beeren ab und aktiviert das Beerenpektin, wodurch die Marmelade dicker wird.
Schritt 3 von 7
Dann die Johannisbeeren in eine separate Schüssel geben, die berechnete Zuckermenge dazugeben und umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Schritt 4 von 7
Die Mischung aus Beeren und Zucker in einem Fleischwolf mit feinem Rost drehen. Wischen Sie die resultierende Masse auf einem Sieb ab, um kleine Schalenstücke mit Samen zu trennen und die Marmelade zart zu machen.
Schritt 5 von 7
Werfen Sie den Beerenkuchen nicht weg, sondern bereiten Sie Fruchtgetränk oder Gelee daraus zu.
Schritt 6 von 7
Die Marmelade in sterile Gläser füllen und hermetisch verschließen.
Schritt 7 von 7
Solche Marmelade wird nicht nur an einem kalten Ort, sondern auch bei Haustemperatur gut gelagert. Nach 2-3 Tagen wird daraus ein sehr dickes Gelee-Dessert.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

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