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Smaragd-Stachelbeermarmelade

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 353,6 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 0,3 g
Kohlenhydrate* 89,6 g
* pro 100gr. Produkt
Smaragd-Stachelbeermarmelade
Inhalt

Diese Konfitüre hat ihren Namen von der schönen smaragdgrünen Farbe, die die Stachelbeere dank der Kirschblätter beim kurzen Kochen erhält. Gleichzeitig verlieren die Beeren ihre Form nicht.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Sortieren Sie die Beeren, schneiden Sie trockene Schnäbel und grüne Schwänze ab. Hacken Sie jede Beere mit einem Zahnstocher. Idealerweise möchten Sie alle Beeren entkernen, müssen dies aber nicht.
Schritt 2 von 7
Kirschblätter abspülen, in 1 Liter kochendes Wasser tauchen und ca. 15 Minuten kochen lassen, Brühe abkühlen und in die Beeren gießen, 6-23 Stunden ruhen lassen.
Schritt 3 von 7
Dann das Wasser abseihen, mit Zucker mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 5-10 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
Schritt 4 von 7
Nehmen Sie den Topf mit Sirup nicht vom Herd, fügen Sie dort Stachelbeeren hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie müssen nicht umrühren, damit die Beeren nicht platzen.
Schritt 5 von 7
Den Sirup erneut abseihen und von Anfang an wiederholen: Kochen, Stachelbeeren hinzufügen, 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diese Manipulationen 3-4 Mal.
Schritt 6 von 7
Wenn die Marmelade dick ist, die Kirschblätter mit einem Schaumlöffel entfernen. Auf Wunsch können Sie ein paar frische Kirschblätter in die Gläser geben. Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
Schritt 7 von 7
Kühl unter einer warmen Decke. Verbrauchen Sie das Produkt innerhalb von 1 Jahr.

Guten Appetit!

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