Wassermelonenmark-Marmelade mit Minze

Spülen Sie die Wassermelone gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Anschließend das Fruchtfleisch herausschneiden, in Würfel schneiden und alle Kerne entfernen. Wenn gewünscht, können Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone mit einem Kartoffelmörser ausstechen oder ganz lassen.

Wir verschieben das Wassermelonenmark in einen geeigneten Behälter, fügen die Hälfte des Kristallzuckers hinzu und lassen zwei Stunden ruhen, bis der Saft freigesetzt wird.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und zünden Sie ihn an. Aufkochen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Wir verschieben das Wassermelonenmark in einen tiefen Topf und füllen ihn mit dem resultierenden Sirup. Getrocknete Minze hinzufügen, umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den entstandenen Schaum sammeln. Lassen Sie die Flüssigkeit nun vollständig abkühlen. Sie können es über Nacht stehen lassen, indem Sie die Pfanne mit Gaze bedecken. Dann geben wir alles zurück zum Feuer, pressen den Saft einer Zitrone aus und kochen eine Stunde bei mittlerer Hitze. Wenn eine unreife Wassermelone gefangen wird, kochen Sie eine Stunde länger.

Gießen Sie die angedickte Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Drehen Sie es auf den Kopf, wickeln Sie es in eine Decke oder Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. An einem trockenen, dunklen Ort lagern. Mit Keksen und heißem Tee servieren. Guten Appetit!