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Rhabarbermarmelade für den Winter

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1966
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 332 kcal
Portionen 20 Port.
Kochzeit 26 Std.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * 0,2 g
Kohlenhydrate* 82gr.
* pro 100gr. Produkt
Rhabarbermarmelade für den Winter
Inhalt

Ich möchte ein ungewöhnliches und interessantes Rezept für einen duftenden Leckerbissen teilen. Rhabarbermarmelade für den Winter ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Delikatesse fällt mäßig süß-sauer aus. Diese ungewöhnliche Konfitüre hat eine zähflüssige Konsistenz und kann als Füllung für Pasteten verwendet werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Rhabarberstängel gründlich waschen, trocknen und entfasern. Den geschälten Rhabarber in kleine Würfel schneiden. Messen Sie die erforderliche Menge an Kristallzucker ab.
Schritt 2 von 7
Wählen Sie die Methode zum Schneiden von Rhabarber selbst. Wenn die Rhabarberstücke greifbarer werden sollen, in große Stücke schneiden. Die gehackten Rhabarberstängel in ein Gefäß mit dickem Boden geben.
Schritt 3 von 7
Fügen Sie die Hälfte der benötigten Menge Kristallzucker hinzu. Mit einem Deckel oder einem sauberen Küchentuch zugedeckt ca. 12 Stunden ziehen lassen, während dieser Zeit entlässt der Rhabarber ausreichend Eigensaft und der Kristallzucker schmilzt vollständig.
Schritt 4 von 7
Gießen Sie den Saft des gehackten Rhabarbers in einen tiefen Metallbehälter - einen Topf oder eine Tasse, und fügen Sie die restliche Menge Kristallzucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, Rhabarberstücke dazugeben und ca. 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 5 von 7
Den entstandenen Schaum abschöpfen. Dann die Marmelade vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen und nach 12 Stunden erneut aufkochen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, gründlich waschen und in der Mikrowelle, im Ofen oder im Wasserbad sterilisieren. Banken müssen vollständig trocken sein.
Schritt 6 von 7
Die Rhabarbermarmelade mit einer Schöpfkelle vorsichtig in sterile Gläser füllen. Ziehen Sie heiße Gläser mit aromatischer Marmelade mit Deckel fest, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und drehen Sie sie dann auf den Kopf. Abkühlen lassen, in eine warme Decke oder ein Handtuch gewickelt. Dann die Gläser umdrehen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Schritt 7 von 7
Sie können am nächsten Tag vollständig abgekühlte Marmelade probieren.

Genießen!

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