Georgische Pflaumenmarmelade
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
586,1 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
35 Minuten
Proteine *
12,7 g
Fette *
52,4 g
Kohlenhydrate*
62,5 g
Es ist nicht bekannt, ob Georgier etwas mit diesem Pflaumenmus-Rezept zu tun haben. Wahrscheinlich gaben das reiche Aroma von Gewürzen und eine große Menge an Nüssen Anlass, diese köstliche Marmelade mit georgischen kulinarischen Traditionen zu verbinden. Jedenfalls sollte jede Hausfrau ein paar Gläser dieser Pflaumen-Nuss-Süße auf Lager haben. Der Geschmack der Marmelade ähnelt Bonbons - reichhaltig, aromatisch, mit intensiven Nuss- und Zimtnoten.
Zutaten
Kochvorgang
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Geschirr mit Pflaumen auf den Herd stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Drei bis vier Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen. Dann wieder erhitzen und einige Minuten kochen lassen. Wir wiederholen diese Sequenz noch zweimal.
Vor dem letzten Garen geschälte Walnüsse, Ingwer und Zimtstangen in die Marmelade geben. Nüsse können in großen Stücken hinzugefügt oder in kleinere Stücke gemahlen werden – das ist Geschmackssache. Es wird empfohlen, Zimtstangen der Länge nach in mehrere Teile zu teilen - auf diese Weise verleiht Zimt mehr Geschmack.
Guten Appetit!