Gelbe Kirschmarmelade mit Zitrone
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1963
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
214,5 kcal
Portionen
2,5l.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
1,8gr.
Fette *
0,7 g
Kohlenhydrate*
72,3 g
Süßkirschen sind die leckersten frischen Beeren. Marmelade daraus kann zuckerhaltig und parfümfrei erscheinen. Wenn Sie jedoch kreativ an den Prozess herangehen und ein allmähliches sanftes Kochen durchführen sowie Zitrone hinzufügen, ist die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Die Beeren nehmen ein durchscheinendes glasiges Aussehen und eine weiche, aber dichte Textur an. Und Zitrone fügt die fehlende Säure und das subtile Zitrusaroma hinzu.
Zutaten
Kochvorgang
Die geschälten Kirschen zum Kochen von Marmelade in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab und lassen Sie es fünf bis sechs Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit geben die Kirschen Saft ab und können bereits zum Kochen auf den Herd gestellt werden.
Kirschen mit Zucker bei mittlerer Herdtemperatur unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Bringen Sie die Masse nach und nach zum Kochen und kochen Sie sie zehn Minuten lang, während das Kochen inaktiv sein sollte. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen diese Sequenz noch zweimal.
