Teigtaschen mit Erdbeeren auf Hefeteig

Wir erhitzen die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 37-39 Grad. Warme Milch in einen tiefen Behälter gießen, Zucker und Hefe hinzufügen, mit einem Löffel gut durchkneten. Dann das Ei und das Salz hinzufügen. Alle Zutaten glatt kneten.

Mehl zum Teig geben, mit einem Löffel vermischen, dann die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig verteilen.

Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und kneten Sie ihn gut, bis er glatt ist. Wir formen den fertigen Teig zu einer Kugel und lassen ihn 10-15 Minuten auf der Arbeitsfläche liegen und bedecken ihn mit einem Baumwolltuch, damit er ruht.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer 2-3 mm dicken Schicht ausrollen. Dann stellen wir aus einer speziellen Form oder aus Glas Ronden für Knödel her.

In einer kleinen Schüssel Zucker und Stärke mischen (die Stärke nimmt den Saft der Erdbeeren auf und behält überschüssige Feuchtigkeit). Die Erdbeeren von den Spitzen trennen, in einem Sieb abspülen, 10-15 Minuten ruhen lassen, um das gesamte Wasser abzulassen, und in kleine Stücke schneiden (wenn die Erdbeeren klein sind, sollten Sie sie nicht schneiden). In jedes Stück mit einem Teelöffel etwas Zucker-Stärke-Mischung geben und ein paar Erdbeerstücke darauf verteilen. Wir formen die Knödel, indem wir die Ränder mit unseren Fingern gut andrücken, damit sich die Knödel während des Kochvorgangs nicht öffnen.

Wenn die Knödel fertig sind, stellen Sie einen halbvollen Topf mit Wasser auf das Feuer, stellen Sie eine Dampfgardüse auf die Pfanne oder spannen Sie ein Käsetuch. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, legen Sie die Knödel so hin, dass zwischen ihnen Platz ist und sie während des Kochens nicht zusammenkleben, mit einem hohen Deckel abdecken und einige 5-6 Minuten kochen lassen. Der Hefeteig beginnt während des Garvorgangs zu wachsen, achten Sie also darauf, dass der Deckel nicht darauf drückt.

Die fertigen Knödel auf einem Teller herausnehmen, etwas Butter dazugeben und mit flüssigem Honig über die Knödel gießen.

Heiße Knödel servieren. Guten Appetit!