Teigtaschen mit gedünsteten Erdbeeren

Den Teig kneten: Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Dann geronnene Milch, die Hälfte des Mehls und Soda hinzufügen, gut mischen, damit sich das Soda im Teig verteilt, und das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und bei Zimmertemperatur vom Kneten ruhen lassen.

Für die Füllung wählen wir harte Erdbeeren, damit sie während des Garvorgangs ihre Form behalten, dann werden unsere Knödel köstlich. Wir waschen die Erdbeeren in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser, legen die Beeren auf ein Baumwolltuch und lassen sie 10-15 Minuten trocknen, damit sie aus dem Wasser trocknen. Dann die Kelchblätter von den Erdbeeren entfernen.

Zucker und Stärke in einer kleinen Schüssel mischen und verrühren. Die Stärke verhindert, dass der in den Knödeln gebildete Erdbeersaft herausfließt und eine dicke Masse daraus macht.

Trennen Sie ein halbes Stück vom Teig, rollen Sie es zu einer etwa 5 mm dicken Schicht aus. Mit einer speziellen Form oder einem gewöhnlichen Glas pressen wir Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus. Etwa einen halben Teelöffel der Zucker-Stärke-Mischung in die Mitte des Kreises geben, die Erdbeeren mit der Nase nach oben darauf legen. Wir verbinden die Ränder der Knödel und befestigen sie fest. Wir kochen Knödel in einem Multikocher, indem wir sie in die Dampfdüse legen. Die Knödel mit geringem Abstand voneinander platzieren, damit sie beim Garen nicht zusammenkleben. Die Knödel sind in 5-7 Minuten fertig.

Die fertigen Knödel auf einen Teller legen und sofort mit Butter einfetten.

Wir servieren heiße Knödel auf dem Tisch und gehen zur Verkostung. Guten Appetit!