Vegetarischer Pilaw mit Kichererbsen
0
547
Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
112 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
3,9 gr.
Fette *
5,4 gr.
Kohlenhydrate*
23gr.
Wenn Sie fleischlosen Pilaw kochen möchten, sind Kichererbsen eine gute Option. In Bezug auf den Nährwert ist es fast ähnlich wie Fleisch, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Der Kochprozess unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen Pilaw: Zuerst machen wir einen Zirvak aus Gemüse und Gewürzen, dann legen wir die zuvor eingeweichten und gekochten Kichererbsen, Reis und gießen Wasser hinein. Köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Zutaten
Kochvorgang
Wir weichen die Kichererbsen vorher ein, da sie gut weich werden müssen - es dauert sieben bis acht Stunden. Wir waschen es, legen es in einen tiefen Behälter, füllen es mit kaltem Wasser und lassen es für die angegebene Zeit stehen. Dann in Wasser ohne Salz kochen, bis es weich ist. Wenn der Pilaw gekocht ist, die Zwiebeln schälen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie genug Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne und erhitzen Sie es auf eine heiße Temperatur. Gießen Sie die Zwiebel- und Kreuzkümmelsamen in das Öl. Unter Rühren leicht goldbraun braten.
Karotten schälen, waschen, trocknen und in dünne Stücke schneiden. Wir geben die Karotten mit den Zwiebeln in eine Pfanne, mischen und braten weitere fünf bis sechs Minuten weiter. Als nächstes legen wir die Tomaten, die zuvor gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten wurden. Bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl hinzufügen. Salzen und gemahlenes Chili hinzufügen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Das Wasser von den gekochten Kichererbsen abgießen, die Erbsen in die Pfanne zum Gemüse geben. Mischen und zusammen zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Reis wird vorher gründlich gewaschen bis klares Wasser und in eine Pfanne mit Kichererbsen mit Gemüse gegeben. Gewürze hinzufügen: Curry und Kurkuma. Wir fügen noch einige hinzu. Den Schnittlauch schälen und im Ganzen in die Pfanne geben.
Als nächstes gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne. Den Pilaw zum Kochen bringen und bei geöffnetem Deckel garen, bis das Wasser von der Reisoberfläche verdunstet ist. Wenn der Reis an der Oberfläche keine Flüssigkeit mehr enthält, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und bringen Sie den Pilaw weitere 25 bis 30 Minuten bei minimaler Hitze zum Kochen. Der Reis sollte krümelig und weich werden.
Guten Appetit!