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Nasser Kuchen auf Eigelb

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 383,4 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 275 Minuten
Proteine ​​* 7,1 gr.
Fette * 13,8 g
Kohlenhydrate* 57,7 g
* pro 100gr. Produkt
Nasser Kuchen auf Eigelb
Inhalt

Um einen köstlichen und aromatischen Kuchen auf Eigelb zuzubereiten, müssen Sie sich viel Mühe geben. Der Prozess der Herstellung von Osterkuchen selbst ist nicht kompliziert, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Damit das Backen gut funktioniert, müssen Sie gute Hefe und Weizenmehl zur Verfügung haben. Wählen Sie Lebensmittel, von denen Sie zu 100 % überzeugt sind.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 21
Erhitze ein halbes Glas Milch, bis es warm, aber nicht heiß ist. Fügen Sie einen Esslöffel Kristallzucker hinzu.
Schritt 2 von 21
Frische Hefe dazugeben und vollständig auflösen.
Schritt 3 von 21
Fügen Sie einen Esslöffel Premium-Weizenmehl hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.
Schritt 4 von 21
An einen warmen Ort stellen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
Schritt 5 von 21
Kombinieren Sie Hühnereigelb, Vanillezucker und Kristallzucker in einem separaten Behälter. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben, zur Dottermasse geben.
Schritt 6 von 21
Mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Schritt 7 von 21
Zu diesem Zeitpunkt war der Teig gut aufgegangen und hatte an Größe zugenommen. Ich musste es in einen großen Behälter gießen.
Schritt 8 von 21
Weiche Butter zur Eigelbmasse geben und gründlich vermischen.
Schritt 9 von 21
Dann den Wodka einfüllen und nochmals umrühren.
Schritt 10 von 21
Restliche Milch hinzufügen und umrühren.
Schritt 11 von 21
Vorsichtig über das passende Gebräu gießen.
Schritt 12 von 21
Mit einem Schneebesen gründlich und vorsichtig mischen.
Schritt 13 von 21
Sieben Sie das Weizenmehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, solange Sie können.
Schritt 14 von 21
Anschließend den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und gut durchkneten.
Schritt 15 von 21
Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig auslegen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.
Schritt 16 von 21
Rosinen gründlich abspülen und in kochendem Wasser einweichen.
Schritt 17 von 21
Rosinen durch ein feines Sieb gießen und zum Teig geben.
Schritt 18 von 21
Gut umrühren, um die Rosinen gleichmäßig zu verteilen. Mit einem Handtuch abdecken und weitere anderthalb Stunden gehen lassen.
Schritt 19 von 21
Füllen Sie die vorbereiteten Formen, in denen Sie die Kuchen backen, zu 1/3 mit dem Teig.
Schritt 20 von 21
Wenn der Teig gut ist, mit geschlagenem Eigelb bestreichen.Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Kuchen in den Ofen schieben und je nach Anzahl und Größe der Kuchen ca. 50-70 Minuten backen. Schau dir hier deinen Backofen an.
Schritt 21 von 21
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzspieß. Die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und auf die Seite legen. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Das Eiweiß verquirlen, dabei nach und nach Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Verzieren Sie die abgekühlten Osterkuchen nach Belieben mit Zuckerguss und Deko-Elementen.

Guten Appetit!

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