Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
42,4 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
9 Stunden.
Proteine *
0,9gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
3,4 gr.
Sonnengetrocknete Tomaten sind eine atemberaubende Delikatesse aus Italien. Da das Wetter in unseren Breitengraden das Trocknen von Tomaten in der Sonne nicht zulässt, werden wir es im Ofen machen. Ein paar Stunden mühevoller Arbeit und auf Ihrem Tisch liegen fertige sonnengetrocknete Tomaten mit provenzalischen Kräutern und Knoblauch. Mit sonnengetrockneten Tomaten können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: von Bruschetta mit Mozzarella und Basilikum, Pizza oder Brot, bis hin zu Risotto oder Pasta und sonnengetrockneten Tomaten. Lass uns anfangen!
Zutaten
Kochvorgang
Wählen Sie für sonnengetrocknete Tomaten eine Tomatensorte mit einem trockenen und fleischigen Herzen. Wenn das Mark der Tomaten saftig ist, entfernen Sie es, indem Sie die Tomate halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausnehmen. Spülen Sie die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser gut ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Die Tomatenhälften salzen, pfeffern und mit etwas Gewürzen bestreuen. Gib die restlichen Gewürze in das Glas, wenn wir es schließen. Nach Belieben die Tomaten mit kleinen Knoblauchstücken bestreuen. Schalten Sie den Ofen bei 90-100 Grad ein und legen Sie ein Backblech mit Tomaten hinein. Wir trocknen die Tomaten 4-7 Stunden bei niedriger Temperatur, alles hängt von der Größe und Sorte der Tomaten sowie Ihrem Ofen ab.
Nachdem die Tomaten vollständig abgekühlt sind, geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Olivenöl in einen kleinen Topf geben, provenzalische Kräuter dazugeben und erhitzen, aber nicht kochen. Das heiße Olivenöl in die Gläser geben, so dass es die sonnengetrockneten Tomaten vollständig bedeckt. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie die Gläser mit sonnengetrockneten Tomaten bei Raumtemperatur abkühlen. Als nächstes entfernen wir die Gläser zur Aufbewahrung im Kühlschrank.
