Sonnengetrocknete Tomaten im elektrischen Trockner für den Winter
0
1424
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
21,2 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
7 Std.
Proteine *
0,5gr.
Fette *
5,1 gr.
Kohlenhydrate*
1,7 gr.
Sonnengetrocknete Tomaten sind ein Gericht der mediterranen Küche, das in vielen Ländern wegen seines erstaunlichen Geschmacks sehr beliebt geworden ist. Sonnengetrocknete Tomaten können leicht im Laden gekauft werden, die Preise dafür sind jedoch ein wenig. Dies liegt daran, dass ab 2 kg. frische Tomaten kommen nicht mehr als 500 Gramm sonnengetrocknet heraus. Darüber hinaus werden zu ihrer Konservierung hochwertige provenzalische Kräuter und unraffiniertes Olivenöl verwendet. Wenn Sie also Ihr eigenes persönliches Grundstück haben, können Sie sonnengetrocknete Tomaten kochen, ohne zu viel für das Hauptprodukt auszugeben, und diese Delikatesse probieren.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Zubereitung von sonnengetrockneten Tomaten wird empfohlen, dichte, fleischige Sorten kleiner Tomaten auszuwählen. Wir waschen die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 15-20 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir jede Tomate in zwei Hälften und entfernen das Kerngehäuse.
Salz und provenzalische Kräuter in einem Mörser mischen und mit einem Stößel zermahlen. Dann legen wir die Tomatenhälften auf die Tabletts des Trockners, sodass zwischen ihnen ein wenig Platz für die Luftzirkulation zwischen den Ebenen bleibt. In jede Tomatenhälfte eine Prise Gewürze und Salz geben.
Wir installieren die Tabletts des elektrischen Trockners auf der Basis, stellen die Temperatur auf 60-70 Grad ein, schließen den Deckel und schalten ihn ein. Vergessen Sie nicht, die Ebenen alle 1-1,5 Stunden zu wechseln, da der Trocknungsprozess auf den unteren Ebenen schneller ist. Nach 5-6 Stunden sind die Tomaten ausreichend getrocknet. Wenn Sie das Fruchtfleisch pressen, sollte keine Feuchtigkeit aus ihnen freigesetzt werden.
Olivenöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wir müssen es erhitzen, aber nicht kochen. Geschälte und halbierte Knoblauchzehen in das Öl geben. Nachdem sich das Öl gut erwärmt hat, entfernen Sie die Knoblauchzehen. Wir waschen die Tomatengläser mit Backpulver, spülen sie mit klarem Wasser aus und sterilisieren auf bequeme Weise. Dann einige Gewürze auf den Boden der sterilisierten Gläser geben und die Tomaten fest stellen, mit warmem Öl füllen. Klopfen Sie das Glas mehrmals auf die Arbeitsfläche, damit alle Luftblasen aus dem Glas kommen und verschließen Sie es mit einem gekochten Deckel fest. Lassen Sie die Tomaten bei Zimmertemperatur, bis das Öl vollständig abgekühlt ist. Dann legen wir sie zur Lagerung in den Kühlschrank, wo die Tomaten den ganzen Winter über gelagert werden können. Tomaten sind in 1,5-2 Wochen verzehrfertig. Sie werden mit den Aromen provenzalischer Kräuter und Olivenöl gesättigt und erhalten die notwendige Konsistenz.