Sonnengetrocknete Tomaten im Gasofen

Es ist ratsam, Tomaten der gleichen Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig welken. Das Fruchtfleisch sollte ausreichend reif und fleischig sein. Wir waschen die ausgewählten Tomaten von Schmutz und trocknen sie.

Die getrockneten Tomaten längs in zwei Hälften schneiden. Es ist besser, die Spur mit der Spitze eines Messers vom Stiel abzuschneiden. Wir bedecken das Backblech um den gesamten Umfang mit Pergament. Tomaten auf trockenes Pergament legen, zerkleinern. Knoblauch schälen, Nelken längs in Stücke schneiden. Die Knoblauchstücke auf ein Backblech zwischen die Tomaten legen.

In einer separaten kleinen Schüssel Salz, Kristallzucker und schwarzen Pfeffer mischen. Die Tomatenscheiben mit der Mischung bestreuen. Dann mit provenzalischen Kräutern bestreuen.

Wir legen ein Backblech mit vorbereiteten Tomaten in einen auf 100 Grad vorgeheizten Gasofen. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet und trocknen Sie die Früchte fünf bis sechs Stunden lang. Der Restfeuchtegrad von Tomaten ist eine eher subjektive Sache. Die Hauptsache ist, dass die Früchte am Ende nicht zu nass bleiben, in diesem Fall besteht ein hohes Risiko des Verderbens des Produkts. Wenn Sie trockenere Tomaten mögen, erhöhen Sie die Trockenzeit und erreichen Sie den gewünschten Zustand der Tomaten. Wenn Sie eine feuchte, bewegliche Textur wünschen, nehmen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen, damit sie nicht austrocknet.

Die fertigen sonnengetrockneten Tomaten in ein sauberes, trockenes Glas geben und mit Knoblauchstücken verschieben. Gießen Sie die Tomaten mit Olivenöl oben in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank.