Alexandrinischer Kuchenteig

Kulich mit Sauerrahm und Backmilch ist überraschend leckeres, zartes Gebäck für das strahlende Osterfest. Die Gastgeberin, die den Kuchen nach diesem Rezept zubereitet hat, wird sich sicherlich über die begeisterten Blicke und Lobpreisungen von Gästen und Haushalten freuen, denn dieses Gebäck ist so duftend, dass es Urlaubsgefühle vermittelt!

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einen flauschigen, flauschigen und leichten Osterkuchen wünschen. Der Teig wird weich und zart und die Glasur macht den Kuchen süß. Jedes Mal wird ein solches Rezept immer beliebter, da es ausnahmslos alle Menschen am Tisch aufgrund ihres Geschmacks und ihres Aussehens ansprechen wird.

Ein Multikocher ist ein großer Helfer beim Backen, wenn Sie keinen Brotbackautomaten haben. Es ist fast unmöglich, die Kuchen darin zu trocknen, aber diese Methode dauert fast genauso lange wie das Backen im Ofen.

Die Verwendung einer Brotmaschine vereinfacht und beschleunigt die Herstellung von Kuchen erheblich, da der Teig durch die Beibehaltung einer konstanten Temperatur schneller aufgeht und nicht von einer Schüssel in eine andere umgefüllt werden muss, alles geschieht in einem Eimer.

Osterkuchen nach diesem Rezept schmücken nicht nur den festlichen Tisch, sondern sind auch ein hervorragendes Dessert. Weich, fluffig, saftig und cremig dank gebackener Milch, mit süßlichen Trockenfrüchten.

Teigkuchen nach diesem Rezept zeichnen sich durch die Zubereitung von Teig aus, zu dem kein Mehl hinzugefügt wird, sondern gleichzeitig Öl eingebracht wird, das in klassischen Rezepten normalerweise ganz zum Schluss gemischt wird.

Cognac verleiht Backwaren ein besonderes Aroma und Glanz. Es kann direkt in den Teig selbst gegeben werden oder Sie können Rosinen und andere Trockenfrüchte darin einweichen. Je nach Vorliebe kann es auch durch Rum oder Likör ersetzt werden.

Mit Trockenhefe lassen sich Backwaren einfacher zubereiten als mit lebend gepressten, da praktisch keine Chance besteht, dass der Teig nicht aufgeht. Der Kuchen erweist sich als üppig, luftig und leicht.

Gebackene Milch verleiht Backwaren aus zartem, saftigem und lockerem Teig einen sehr angenehm weichen und cremigen Geschmack.

Das Backen nach diesem Rezept ist dank Milch sehr zart und fluffig und durch die Zugabe von Cognac duften die Kuchen besonders.

Der Brotbackautomat leistet nicht nur hervorragende Arbeit, sondern ist auch sehr praktisch zum Kneten und Halten von Hefeteig, da die Temperatur im Inneren konstant gehalten wird.

Das beliebteste Rezept für Osterkuchen.Es macht Backwaren saftig, zart und aromatisch und ist gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten.

Milch macht den Hefeteig weicher, zarter und feuchter und verleiht zudem einen angenehm cremigen Geschmack. Die Backwaren sind fluffig und nicht übertrocknet.

Eines der einfachsten Rezepte für die Herstellung von Hefeteig mit einem sehr bequemen Zeitplan. Osterkuchen daraus sind üppig und zart, nicht mit Mehl überladen und nicht übertrocknet.

Traditionell werden Osterkuchen mit frischer Hefe gebacken, aber nicht weniger üppiges und zartes Gebäck erhält man durch das Kneten von Alexandria-Teig mit Trockenhefe. Es gibt 2 Arten von Trockenhefe: aktiviertes "Saf-Levyur" und schnell wirkendes "Saf-Moment". Sie unterscheiden sich sowohl in der Zusammensetzung als auch im Aussehen und werden dem Teig auf unterschiedliche Weise zugesetzt. Die Menge dieser Hefe sollte gemäß den Anweisungen auf der Packung in Mehl gegeben werden, da eine Erhöhung die Annäherung des Teigs nicht beschleunigt, sondern einen unangenehmen Nachgeschmack ergibt. Der Teig wird wie der klassische alexandrinische Teig geknetet.

Ein einzigartiges Merkmal des Alexandria Osterkuchenteigs ist die besondere Art der Teigherstellung. Es beginnt mit frischer Hefe, gebackener Milch, mehlfrei und steht die ganze Nacht (10-12 Stunden). Der Teig auf einem solchen Teig hat ein gut entwickeltes Gluten und die Backwaren sind zart, flauschig und lange nicht altbacken.

Die Panade des Teigs wird durch den Gehalt an Butter, Zucker und Eiern bestimmt, aber diese Produkte, die die Gärung im Teig und die Entwicklung von Gluten verlangsamen, machen die Backwaren krümelig und schnell altbacken. Dieses Problem wird entweder durch intensives und längeres Kneten des Teigs oder durch eine Verlängerung der Gärzeit des Teigs beseitigt. Darauf (Fermentation des Teigs unter einer Ölkappe für 8-10 Stunden und gleichzeitige Bildung von Säuren macht das Mehlkleber sehr elastisch) basiert die Technologie des alexandrinischen Teigs für Kuchen, und gebackene Milch ergibt den Backwaren einen besonderen Geschmack und Farbe. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Das Rezept für den alexandrinischen Teig für Osterkuchen wird im Internet immer gefragter, wahrscheinlich wissen es viele Leute gut zu schätzen. Der Teig wird in gebackener Milch geknetet, fertig oder mit eigenen Händen gekocht, und es dauert lange, den Teig zu gehen, aber das Backen erweist sich als wunderbar. Die Zutaten im Rezept sind für eine große Anzahl von Kuchen (20 Stück) gedacht, sodass Sie sie um die Hälfte oder ein Drittel reduzieren können.

Osterkuchen auf gebackener Milch mit Cognac hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und unterscheidet sich von Brötchen und Muffins, da die Technologie seiner Zubereitung etwas anders ist. Der Teig für den Teig muss mindestens 8 Stunden stehen und muss dreimal zerdrückt werden, und der Cognac verleiht den Backwaren eine besondere Luftigkeit und Aroma. Osterkuchen behalten lange ihre Frische und bröckeln beim Aufschneiden nicht.