
Osterkuchen mit Cognac
Der mit Cognac zubereitete Osterkuchen hat ein sehr interessantes Aroma und wird nicht länger altbacken. Damit der alkoholische Akzent nicht unauffällig ist, weichen wir die Rosinen zunächst in Cognac ein. Das Fruchtfleisch der getrockneten Früchte behält das Aroma und die Cognac-Bittere, die vor dem Hintergrund eines zarten süßen Teigs zart kontrastieren, aber den Geschmack von Backwaren nicht vollständig überschatten. Die Zubereitung des Teigs für einen solchen Kuchen ist eine klassische, schwammige Art und Weise. Das Rezept ist so konzipiert, dass sowohl frische als auch Trockenhefe verwendet werden.