Bernstein-Apfelmarmelade weiße Füllung in Scheiben für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
289,9 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
1 d.
Proteine *
0,5gr.
Fette *
0,5gr.
Kohlenhydrate*
71,4 gr.
Für die Zubereitung von Bernstein-Apfelmarmelade "Weiße Füllung", wenn die Scheiben transparent, ganz und schön sind, müssen Sie einige Merkmale der Technologie kennen. Für Marmelade werden kräftige und nicht überreife Äpfel dieser Sorte verwendet. Kochen Sie die Marmelade 3 Mal mit Unterbrechungen zum Abkühlen und Aufgießen für mindestens 6, vorzugsweise 10 Stunden. Scheiben der "Weißen Füllung" können 15-30 Minuten in einer Sodalösung eingeweicht werden, dann bewahren sie ihre Integrität besser.
Zutaten
Kochvorgang
Nach dieser Zeit die Marmelade ab Beginn des Kochens 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie die Äpfel zu Beginn des Garvorgangs mit einem Löffel um, da am Boden der Pfanne ungelöster Zucker zurückbleiben kann. Dann die Hitze ausschalten und die Marmelade 6-10 Stunden ziehen lassen. Den Garvorgang mit langer Ziehzeit noch 2 Mal wiederholen. Dadurch werden die Apfelscheiben transparent und golden wie Bernstein.
Fröhliche und leckere Vorbereitungen!