Hefefreier Sauerteig für Weizenbrot zu Hause
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
139 kcal
Portionen
1 Port.
Kochzeit
7 Tage
Proteine *
4,2 gr.
Fette *
0,6 g
Kohlenhydrate*
28,8 g
Um den Starter zu Hause zuzubereiten, müssen Sie das Mehl mit warmem Wasser mischen und die Mischung an einem warmen Ort lassen und mehrmals füttern. Es klingt sehr einfach und ist tatsächlich dasselbe. Eine wichtige Bedingung muss erfüllt sein – sich mit Qualitätsmehl eindecken.
Zutaten
Kochvorgang
Am nächsten Tag wiederholen Sie den Fütterungsvorgang. Am vierten Tag den größten Teil des Sauerteigs entfernen. Etwa ein Esslöffel Sauerteig sollte im Glas bleiben. Gib 100 Milliliter Wasser, 70 Gramm Weizenmehl und 30 Gramm Roggenmehl hinzu. Die Starterkultur umrühren und über Nacht an einem dunklen Ort stehen lassen.
Guten Appetit!