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Sauerteig für Brot mit Kefir

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 78,5 kcal
Portionen 1 Port.
Kochzeit 3 Tage
Proteine ​​* 2,6gr.
Fette * 1,1 gr.
Kohlenhydrate* 14,5 g
* pro 100gr. Produkt
Sauerteig für Brot mit Kefir
Inhalt

Selbstgebackenes Brot ist sicherlich besser als Vorratsbrot und bleibt nicht lange altbacken. Mit Sauerteig ist das Brot leicht sauer, dicht und aromatisch. Die Vorbereitung des Starters dauert jedoch einige Tage.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Mischen Sie 100 Gramm Mehl und 100 Milliliter Kefir. Die Schüssel mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2 von 5
Nach 12 Stunden weitere 100 Milliliter Kefir bei Raumtemperatur zur Starterkultur geben und gut mischen.
Schritt 3 von 5
Außerdem 100 Gramm Mehl hinzufügen, umrühren und einen Tag warm lassen.
Schritt 4 von 5
Für eine gute Starterkultur reicht es aus, 2-3 Fütterungen im Abstand von 12-24 Stunden durchzuführen. Die Qualität der Starterkultur hängt von der Temperatur und der Wachstumsgeschwindigkeit der Bakterien ab. Wenn der Sauerteig mit einem angenehmen Brotgeruch luftig geworden ist, ist er fertig.
Schritt 5 von 5
Brot mit einem solchen Sauerteig erweist sich als luftig und sehr lecker.
Guten Appetit!

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