Gelierter Milchkuchen mit Kohl und Ei im Ofen

Den Kohl von Hand oder mit einer speziellen Reibe fein hacken. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kneten Sie die gehackte Masse mit den Händen gründlich durch, damit sie Saft ergibt. Wir lassen den Kohl fünfzehn bis zwanzig Minuten lang stehen, damit der Saft noch mehr zur Geltung kommt.

Während der Kohl Saft absondert, den Teig vorbereiten. In einer großen Schüssel Ei, Milch, zerlassene Butter, Salz und Kristallzucker glatt rühren. Als nächstes Mehl und Backpulver auf die resultierende flüssige Mischung gießen und den Teig kneten. Gut durchkneten, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Den vorliegenden Kohl mit den Händen aus dem Saft drücken und in eine andere Schüssel geben. Fügen Sie geriebenen Käse auf einer groben Reibe hinzu, Schinken in kleine Würfel geschnitten, gehackte Petersilie und Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Wir fügen auch Gewürze hinzu: Koriander und Kreuzkümmel. Alles gründlich miteinander vermischen. Die Eier für die Füllung in einer kleinen Schüssel verquirlen. Wir schicken ihnen weiche Butter und rühren erneut mit einem Schneebesen um. Es ist normal, dass Butterklumpen in der Eimasse schwimmen. Später verteilen sich diese Butterstücke auf der Kohlfüllung.

Die Auflaufform mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl einfetten oder mit geöltem Pergament abdecken. Wir verteilen die Hälfte des gekneteten Teigs und glätten ihn mit einem Spatel.

Die Kohlfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die geschlagenen Eier mit Butter über die Füllung gießen. Wir versuchen, die Mischung gleichmäßig im Kohl zu verteilen.

Anschließend die Kohlfüllung mit den Eiern mit dem restlichen Teig verschließen. Die verbleibenden Lücken ggf. mit dem Löffelrücken abdecken.

Wir legen den geformten Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen es für 40 bis 45 Minuten, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebräunt ist.

Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen. Etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Warm servieren.