Gelierte Blaubeer-Sauerrahm-Torte
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
166,4 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
7,3 gr.
Fette *
13,7 g
Kohlenhydrate*
19,3 g
Mit dieser Methode können Sie mit beliebigen Beeren einen Kuchen backen, aber mit Blaubeeren erweist er sich als besonders hell und farbenfroh. Die Basis der Torte ist ein krümeliger Blätterteig. Blaubeeren können frisch oder gefroren sein. Das Hauptmerkmal des Produkts ist eine zarte Sauerrahmfüllung, die in Kombination mit saftigen aromatischen Beeren der Torte den gleichen charakteristischen cremig-erfrischenden Geschmack verleiht.
Zutaten
Kochvorgang
Um Mürbeteig zuzubereiten, Mehl in eine breite Schüssel sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen, mischen. Reiben Sie die kalte Butter auf einer groben Reibe und geben Sie sie in Mehl. Mehl und Butter mit unseren Händen einreiben, bis Krümel entstehen. Fügen Sie dann das Eigelb und die saure Sahne zu der resultierenden Krume hinzu. Mit den Händen mischen und einen ziemlich dichten, aber geschmeidigen, nicht klebrigen Teig erhalten. Aus dem Teig formen wir eine Kugel, wickeln sie mit Frischhaltefolie ein und legen sie für dreißig bis vierzig Minuten in den Kühlschrank.
Die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten oder mit geöltem Pergament bedecken. Die Silikonform muss überhaupt nicht geschmiert werden. Wir geben den Mürbeteig in eine Form und verteilen ihn mit den Händen über die gesamte Fläche, wobei wir nicht vergessen, gleichmäßige Seiten zu bilden. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufquillt.
Decken Sie den Teig mit Pergament ab und gießen Sie Getreide nach oben: Reis, Buchweizen, Erbsen, Linsen usw. Es ist wichtig, den Teig mit einem kleinen Gewicht zu beschweren, damit er sich beim Backen nicht verformt. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen die Form mit dem Teig auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen zehn bis fünfzehn Minuten. Dann nehmen wir die Form heraus, entfernen das Pergament mit der Ladung und backen den Sandboden weitere zehn bis fünfzehn Minuten weiter, bis er leicht gebräunt ist.
Vorbereitung der Sauerrahmfüllung. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Maisstärke in der angegebenen Menge. Mischen Sie alles mit einem Mixer oder Mixer, bis es vollständig homogen ist. Füllen Sie die Blaubeeren auf den Teig mit der resultierenden Mischung. Wir schicken es in den Ofen und backen den Kuchen, bis er zwanzig Minuten lang bei 180 Grad gekocht ist.
Guten Appetit!